Peka, zelo priljubljena v Franciji, je trdno osvojila naša srca. Rogljički so pripravljeni tako brez polnil kot različnih polnil. Kvasno testo, ki se uporablja pri pripravi rogljičkov, naredi izdelek bolj zračen.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- 1, 5 skodelice mleka
- 10 gr. suhi kvas
- 2 rumenjaka
- 1 jajce
- 3, 5 skodelice pšenične moke
- 200 gr. olja
- 1 čajna žlička soli
- 1 čajna žlička sladkorja
Navodila za uporabo
1
V kozarcu toplega (30 stopinj) mleka vmešamo sladkor, nato raztopimo kvas. Kvas začne "hoditi" in na površini se pojavi pena.
2
Rumenjake rahlo premagajte.
3
Moko presejemo in dodamo rumenjake, kvas, preostanek mleka, sol in gnetimo testo.
4
Končano testo oblikujemo v kroglico in navzgor prečno prerežemo.
5
Ko pokrijete testo, ga za 12 ur postavite v hladilnik.
6
Vzhajano testo razvaljamo, ga zavrtimo na mestu reza. Plast naj bo kvadratne oblike, debela največ 2 cm.
7
Maslo z valjarjem valjamo skozi oprijemljiv film do debeline 1 cm.
8
Na testo razporedimo maslo in maso z testo premažemo kot ovojnico.
9
Testo nežno razvaljamo, obrnemo, vendar ne premaknemo same plasti.
10
Testo damo v tri plasti (dobimo pravokotnik) in damo v hladilnik za 30 minut.
11
Ohlajeno testo vzamemo in ga razvaljamo na kvadrat, ne da bi ga obrnili.
12
Spet zložite testo v pravokotnik in postavite v hladilnik za 30 minut.
Ta postopek ponovite še enkrat.
13
Po tretjem "zamrzovanju" testo razvaljamo v pravokotnik z debelino največ 0, 5 cm.
14
Z ostrim nožem smo plast razdelili na trikotnike velikosti približno 15x15x10 cm.
15
Podstavek vsakega trikotnika (10 cm.) Je rahlo zarezan.
16
Trikotniki od osnove se začnejo zlagati s cevjo.
17
Rogljičke dajte na pekač, pokrijte z brisačo in postavite na toplo mesto za 1 uro.
18
Premažite jajce in namažite rogljičke, rogljičke.
19
Pečemo v predhodno ogreti pečici na 200 stopinj 20 minut.
20
Za rogljičke postrezite marmelado, marmelado ali kondenzirano mleko.