Croquettes - priljubljena svetovna prigrizek iz Francije, katere ime izvira iz glagola "croquer" - "ugriz". Krokete pripravljamo predvsem iz mletega mesa z dodatkom različne zelenjave, lahko pa si skuhate tudi vegetarijanske krokete iz gob in različnih zelišč. Lahko jih postrežete kot samostojno jed ali kot prilogo.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Za gobe krokete:
- sveže šampinjone gobe - 400 g;
- čebula - 1 kos;
- česen - 1 strok;
- krušne drobtine - 1, 5 žlice;
- Parmezanski sir - po okusu;
- jajce - 1 kos;
- mlet črni poper po okusu.
- Za gobove krokete z zelišči:
- šampinjoni - 400 g;
- jajca - 2 kosi;
- Parmezanski sir - 2 žlici;
- česen - 2 stroka;
- peteršilj - 1 majhen šopek;
- sol in poper po okusu.
- Za krokete z zelenjem:
- Sir Philadelphia - 185 g;
- riž - 1 žlica;
- Parmezanski sir - 3 žlice;
- česen - 1 strok;
- peteršilj - 1/2 žlice;
- rožmarin - 1/2 tsp;
- origano - 1/2 tsp;
- jajce - 1 kos;
- krušne drobtine - 1 žlica;
- sol in poper po okusu.
Navodila za uporabo
1
Gobe krokete
Noge gob na drobno nasekljamo. Na drobno nasekljane gobe dodamo drobno sesekljano čebulo in česen. V veliki ponvi segrejemo olivno olje in nanj damo gobovo maso. Kuhajte in nenehno mešajte, dokler gobe ne postanejo mehke in večina tekočine izhlapi približno 10 minut. Odstranite ponev z vročine. V globoki skledi zmešamo ocvrte gobe, krušne drobtine, sir, jajce in poper. Iz nastale mase oblikujte majhne kroglice in jih razvaljajte v krušnih drobtinah. V veliki ponvi segrejemo olivno olje in na srednjem ognju pečemo krokete na obeh straneh, dokler približno 5 minut ne nastane rjava skorja. Končane krokete po želji lahko posujemo z naribanim parmezanom.
2
Gobove krokete z zelišči
Gobe temeljito sperite. V ponvi segrejemo rastlinsko olje in gobice pražimo na srednjem ognju približno 15 minut. Nato ponev odstavimo z vročine in gobe malo solimo. Dobro jih osušite in drobno nasekljajte s česnom in peteršiljem. Dodamo nariban parmezan, jajca in malo mletega črnega popra. Vse skupaj dobro premešamo. Iz kuhane mase oblikujte orehove kroglice in jih na majhni količini olja popecite na obeh straneh do zlato rjave barve. Kuhane krokete pustimo, da se posušijo na papirnatih brisačah. Postrezite vroče.
3
Kroketi z zelenico
V majhni skledi združite sir Philadelphia, nariban parmezan, kuhan riž, drobno sesekljan česen, zelišča in začimbe. Dobro premešamo. Z žlico oblikujte kroglice iz dobljene mase in jih za kratek čas postavite v hladilnik. Nato v presejano moko razvaljamo kroglice in v majhnih količinah olja prepražimo v serijah. Končane krokete položite na papirnate brisače, da odstranite odvečno maščobo in postrezite vroče k mizi.
Sorodni članek
Tradicionalna španska hrana: kroketi s tuno