Proizvajalci klobas za svojo proizvodnjo pogosto uporabljajo ne le meso, temveč tudi drobovine, mast, jetra, zelenjavne in žitne dodatke. Klobaso pripravljamo iz govejega, konjskega mesa in svinjine, mleto klobaso pa zavijemo v živalska čreva ali posebne čreva. Toda, da ne bi dvomili v kakovost tega izdelka, je bolje, da ga sami kuhate, na primer iz piščanca.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- • 2 kg piščančjih stegen;
- • 1 tsp mleti črni poper;
- • 12 strokov česna;
- • 1 tsp začimbe za piščanca;
- • 30 g želatine;
- • 4 žlice majoneza;
- • oprijeti film;
- • folija;
- • pekač.
Navodila za uporabo
1
Iz tega števila izdelkov bodo dobili 8 majhnih klobas. Piščančja stegna operemo, osušimo in na drobno nasekljamo na kocke. Olupite in nasekljajte strok česna, jih dodajte skupaj s črnim poprom in začimbo k mesu, dobro premešajte. Nato dajte majonezo in ponovno mešajte, dokler ne postane gladka. Nazadnje dodamo želatino in meso razdelimo na več delov.
2
Vsak del položite na oprijet film, ga razvaljajte v obliki klobas, na koncih naredite vozle, da masa med peko ne pušča. Nato vse klobase zavijte v folijo.
3
Vso mleto meso damo v pekač in postavimo v pečico, predhodno segreto na 180 ° C, za 60 minut. Po tem ohladite že pripravljene klobase in hladite 12 ur.
4
Po želji lahko namesto majoneze uporabite kislo smetano ali smetano, potem bo klobasa mehkejša in bolj nežna. Nekatere gospodinje mesa ne režejo, ampak ga prenesejo skozi mlinček za meso. Da dobimo mleto meso enakomerne konsistence, lahko sestavine zmešamo z mešalnikom. Univerzalna začimba lahko nadomesti mešanico timijana, roza popra, slanega, rožmarina, morske soli, bazilike in rdečega popra. Pripravite si lahko tudi začimbo s črnim poprom, kumino semenom, majaronom, koriandrom, rdečim in črnim poprom.