Cezarjeva solata ima zelo bogato zgodovino in je osnova za pripravo drugih sort te jedi. Obstaja veliko različic te solate. V klasično solato nekateri dodajo piščanca, paradižnik, šunko, morske sadeže itd., Vendar kljub temu glavne sestavine ostanejo nespremenjene.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Listi solate Romano - 250 g;
- Parmenzanski sir - 60 g;
- česen - 1 strok;
- Za izdelavo krutonov:
- bagueta ali beli kruh (po možnosti posušen) - 150 g;
- oljčno olje - 2 žlici. l.;
- česen - 1 strok;
- sol.
- Za pripravo omake:
- limona - ½ kos.
- Worcester omaka - 1 tsp;
- jajce - 2 kos.;
- oljčno olje - 2 žlici. l.;
- črni poper (mlet).
Navodila za uporabo
1
Sveža jajca pri sobni temperaturi približno 1 minuto potopite v hladno osoljeno vrelo vodo, nato pustite, da se ohladi, nalijte jim hladno vodo. Če ste jajca shranili v hladilniku, jih pred kuhanjem previdno preluknjajte s tupim koncem.
2
Solato Romano temeljito sperite, posušite s papirnato brisačo in postavite v hladilnik.
3
Skuhamo krutone. Vnaprej vklopite pečico Potrebno je, da ima čas, da se ogreje na 180-200 stopinj. Vmes pojdite po kruh. Iz nje odrežite skorjo in jo narežite na majhne kocke velikosti približno 1 x 1 centimeter. Položimo na pekač in posušimo v predhodno ogreti pečici, dokler se približno 8 minut ne pojavi zlati odtenek. Nato zdrobite česen, ga zdrobite s soljo, pomešajte z olivnim oljem in segrejte v ponvi na šibkem ognju. Po tem vlijemo krutone v segreto ponev, premešamo in držimo na ognju približno 2 minuti.
4
Medtem ko izdelujete krutone, naribajte parmezan na drobni grati.
5
Solatno skledo podrgnite z strokom česna. Liste ohlajene solate z rokami raztrgajte na majhne koščke in dajte v skodelico. Po tem jih potresemo s hladnim oljčnim oljem in aktivno, a hkrati previdno premaknemo, da bo solata zračna.
6
Solimo, popramo, dodamo limonin sok, Worcester omako in premešamo.
7
Nato dodajte jajca v solato in premešajte tako, da pokrijejo vse solatne liste.
8
Na koncu posodo potresemo z naribanim parmezanom in krutoni.
Koristni nasvet
Liste zelene solate obvezno strgajte z rokami in ne režite z nožem.
Vse sestavine zmešajte neposredno pred solato.
Oprane liste solate shranite v hladilniku do mešanja. Zahvaljujoč temu bodo bolj hrustljavi.
Sorodni članek
Kako kuhati italijansko solaro Cezar