Guacamole je že dolgo znan daleč zunaj Mehike. Široka porazdelitev te prigrizke je privedla do velikega števila možnosti za njeno pripravo, vendar tradicionalni recept ostaja enak - kot del klasičnega mehiškega guacamola morajo biti tri glavne sestavine: avokado, čili in česen.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Sestavine za 4 obroke:
- - 2 avokada;
- - pol čilija poper;
- - strok česna;
- - 2 žlici vode;
- - 1 paradižnik;
- - pol majhne čebule;
- - limona;
- - čajna žlička zdrobljenega cilantroja;
- - oljčno olje po okusu;
- - sol po okusu.
Navodila za uporabo
1
Iz čili paprike odstranimo semena, da se jed ne izkaže za preveč ostro. Česen očistimo, ga prerežemo na pol in damo v možnar skupaj s čilijem, zmeljemo s pestičem. V malto dodajte 2 žlici vode in pustite 10 minut.
2
Paradižnik olupite z olupki in semeni, narežite na čiste majhne kocke, odstranite na stran. Čebulo očistimo in jo zelo drobno nasekljamo. Odstranite kamen z olupljenega avokada, kašo gnetejte z vilicami, dokler se ne pire, in jo odstranite na stran (za guacamole morate izbrati zrel, a ne prezreli avokado).
3
Mešanico česna in čilija poper z vodo filtriramo skozi cedilo ali gazo. Pire zmešajte avokado s sesekljano čebulo in sesekljanim paradižnikom. Stisnite limonin sok in dodajte guacamole, prelijte olupljeno tekočino iz čilija in česna, dodajte malo olivnega olja. Dodamo sol po okusu in dodamo drobno sesekljan cilantro, sestavine temeljito premešamo.
4
Guacamole prestavimo v čudovito posodo (po možnosti glineno, saj je bolj značilna za mehiško kuhinjo), takoj postrežemo. Guacamole je najbolje kombinirati z nachosom, koruznimi tortiljami ali navadnimi čipsi. Tradicionalna mehiška predjed bo všeč vsem ljubiteljem začinjenih jedi.