Krompirjeva enolončnica je zelo nežna in okusna jed. Beli poper ji daje svežino, kremni sir pa - zanimiv kremast okus. Postrezite najbolje s svežo solato.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- 1, 5 kg krompirja;
- 100 g predelanega sira;
- 100 g trdega sira;
- 125 g masla;
- 1 beli poper;
- 3 jajca;
- 100 g kisle smetane;
- 1 žlica moka;
- koper zelenice;
- sol;
- poper;
- rastlinsko olje.
Navodila za uporabo
1
Krompir olupite, dobro operite. Velik krompir prerežite na pol. Po tem jo skuhajte v osoljeni vodi. Pripravljenost preverite z nožem - v kuhani krompir naj gre brez težav. Odcedite vodo. Dodamo maslo in pire krompir. Če je mešalnik, potem je bolje, da to storite z njegovo pomočjo, tako da ne ostanejo grudice. V tem primeru bo jed bolj nežna. Po želji pire krompirja ne morete narediti, temveč kuhani krompir preprosto narežite na majhne koščke. Surovega krompirja ne smemo uporabljati v ponvi, saj ga v pečici kuhamo dlje časa, kar lahko privede do izgorevanja sira.
2
Kremni sir naribajte na grobi grater in ga skupaj z dvema jajcema dodajte v toplo pire krompir. Dobro premešamo. Sir naj se rahlo raztopi.
3
Beli poper narežemo. Odstranite jedro in semena. Narežemo na majhne kocke. Grind koper. Naribajte trdi sir. Združite beli poper in koper s pire krompirjem. Sol in poper po okusu. Premešanje. Po ohladitvi krompirjeve mase dodamo nariban trdi sir in ponovno premešamo.
4
Pekač obložimo s pergamentnim papirjem. Podmažite ga z rastlinskim oljem in položite krompirjevo-sirno maso. Pečico segrejte na 180 stopinj in v njej postavite posodo za 25 minut. Na koncu peke namažite posodo z stepenim jajcem, nato vrnite v pečico za nadaljnjih 5 minut. Jed lahko potresete tudi z naribanim trdim sirom. Kot rezultat dobite okusno sirovo skorjo.
5
Zmešajte 1 žlico. moke in 1 žlica maslo. Kislo smetano zavremo in jo nenehno mešamo, vlijemo v belo pasivko. Sol in poper. Ponovno zavremo kislo smetano omako in ugasnemo.
6
Pustite, da se krompirjeva skuha ohladi v obliki. Razrežemo ga na porcije in damo na krožnike, zalivamo s kislo smetano omako in potresemo s sesekljanimi zelišči.