Izvirna predjed v obliki kroketov zelja bo odlična dekoracija vaše praznične mize. Kroketi so zelo nežnega okusa. Glavni vrhunec v hrustljavi.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - friteza;
- - zelje 1-1, 2 kg;
- - korenje 1 kos.;
- - mleko 100 ml;
- - 3 jajca;
- - zdrob 3-4 žlice. žlice;
- - moka 4 žlice. žlice;
- - drobtine;
- - maslo 40 g;
- - sol;
- - začimbe po okusu;
- - rastlinsko olje za cvrtje.
- Za omako:
- - mleko 100 ml;
- - maslo 20 g;
- - moka 2 žlici. žlice;
- - sladkor 1 ščepec;
- - rumenjak 1 kos.;
- - sol.
- Za okras:
- - zelena čebula.
Navodila za uporabo
1
Kuhanje omake. Moko stepemo na maslu, nato pa jo razredčimo z vročim mlekom. Dodajte sladkor in kuhajte na nizkem ognju 15 minut, nenehno mešajte. Ko se omaka ohladi, dodamo surov rumenjak in sol, nato premešamo.
2
Zelje olupite z zgornjih listov in na drobno nasekljajte. Korenje olupite in narežite na majhne kocke. Zavremo mleko, mu dodamo maslo in vmešamo zelje in korenje.
3
Ko je zelje mehko, ga zavrzite in korenje v belcu. Nato zelenjavo prestavimo v ponev, vlijemo del mlečne omake in zavremo. S potokom nalijte zdrob. Maso ohladimo in ji dodamo surova 2 jajci. Dobro premešamo.
4
Dobljeno maso razdelite na majhne koščke in oblikujte krokete, to je kroglice. Krokete najprej zvijemo v moko, nato potopimo v jajce in zvijemo v krušne drobtine. Frite krokete v fritezo z globoko maščobo.
Koristni nasvet
Krokete postrezite s preostalo mlečno omako in kislo smetano.