Zeljni zvitki so vsestranska jed, ki jo lahko jemo ne le s čajem, ampak tudi na primer z juho. Primerne so tudi za lahko prigrizek in celo piknik. Predlagam, da jih skuhate.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - belo zelje - 200 g;
- - moka - 1, 5-2 skodelice;
- - suhi kvas - 1 čajna žlička;
- - mleko - 160 ml;
- - oljčno olje - 2 žlici;
- - česen - 1 strok;
- - sol - 1 čajna žlička;
- - zdrob za posipanje.
Navodila za uporabo
1
Zelje razstavite na liste in jim odstranite žile. Nato zmeljemo z graterjem. Za ta postopek je zaželeno uporabiti velikega.
2
V ponev nalijte olivno olje in nanj položite olupljen strok česna in sesekljane zelje. To mešanico pražimo pod pokrovom, dokler zelje ni mehko, torej 10 minut. Ko se to zgodi, odstranite maso z ognja in ohladite.
3
Suhi kvas postavite v ločeno posodo in napolnite s toplim mlekom. Mešanico za nekaj časa postavite na stran - naj se malo dvigne.
4
Mešanici kvasa dodamo presejano moko. Testo gnetemo četrt ure. Ko preteče čas, vanj dodajte ocvrto sesekljano zelje. Vse temeljito premešamo. Dobljeno maso damo v globoko skodelico, pokrijemo in postavimo na toplo mesto za približno uro in pol. Tako bo prostornina testa 2-krat večja, kot je bila na začetku.
5
Delovno površino potresemo z zdrobom. Nato nanj položite testo, ga rahlo gnetite z rokami in nato razvaljajte, tako da nastane klobasa, katere premer je približno 5 centimetrov. Z nožem ga razdelite na kose velikosti 2-3 cm.
6
Pekač obložimo s listom pergamenta, namažemo z maslom in nanj potresemo moko. Vanj položite koščke testa in se jih 30-40 minut ne dotikajte. Vstati morajo.
7
Pečico segrejte na temperaturo 220 stopinj in posodo pošljite vanjo približno 20-25 minut. Zeljni zvitki so pripravljeni!