Želim si, da bi uživali v dišečih svežih jagodah, ne le poleti, ampak tudi skozi celo leto. Nabiranje jagodičja brez toplotne obdelave pri tem pomaga.
Izberite svoj recept
Kaj vemo o jagodah?
Skoraj vsak vrtnar na svoji zemlji nujno dodeli več postelj za gojenje tako znanega in ljubljenega jagodičja, kot so jagode. Pri nas je zelo pogost in priljubljen. Vendar je večina znanja o jagodah omejena na opis gastronomskih lastnosti in načinov nege zanjo. Medtem je zgodovina te kulture zelo zabavna. Za domovino jagod velja, da je Južna Amerika, od koder so jo kasneje razširili po vsem svetu. Znanstveniki trdijo, da prisotnost dejstev kaže, da je to jagodičje zraslo pred več kot 60 tisoč leti, ljudje pa so ga že v srednjeveški Evropi zelo uživali. Zanimivo je, da z znanstvenega vidika jagod ne moremo pripisati jagodičjem. Prisotnost velikega števila majhnih semen na jagodni kaši definira kulturo kot lažno jagodičje in ji omogoča pripisovanje večkoreninam. Kljub temu pa za večino ljubiteljev te kulture jagode vedno ostanejo jagodičje.
Kljub prizadevanjem rejcev, da ustvarijo odmrzljive in dolgoplodne sorte jagod, ostaja ena izmed muhastih, ki zahteva skrb in ustrezno pozornost do samih pridelkov, katerih sezona sadja je zelo minljiva. Morda to pojasnjuje visoke cene tega jagodičja, tudi poleti.
Koristne in škodljive lastnosti jagodičja
Jagode so zelo bogate z različnimi elementi v sledeh in vitamini, katerih uživanje blagodejno vpliva na zdravje ljudi. Vitamin A, C, E, B1, B2, B6, kalij, magnezij, železo, natrij, žveplo - to ni popoln seznam dragocenih spojin, ki sestavljajo njegovo sestavo. Vsakodnevno uživanje majhnega števila jagodičja pomaga normalizirati očesni tlak, služi kot preventivni ukrep za razvoj raka, upočasni staranje kože, znižuje holesterol v krvi in krepi stene krvnih žil. Vitamin B9 v kombinaciji z železom, ki je prav tako del jagodičja, je odličen za preprečevanje razvoja anemije in morebitnih srčno-žilnih bolezni. B vitamini ugodno vplivajo na delovanje prebavil in jeter. Vitamini K ugodno vplivajo na tvorjenje rdečih krvnih celic in strjevanje krvi. Vitamin E, znan tudi kot "lepotni vitamin", zagotavlja dobro stanje za nohte, lase, kožo in spodbuja obnovo telesnih celic.
Vendar ne gre pozabiti, da je v vsem potreben ukrep. Jagode so močan alergen. Zato jagodičja ne bi smeli zaužiti v večjih količinah, otroci in ljudje, nagnjeni k alergijskim reakcijam, pa bi ga morali popolnoma opustiti. Poleg tega obstajajo številne bolezni, pri katerih uporaba tega jagodičja prav tako ni priporočljiva. Sem spadajo bolezni sečil in prebavnega sistema, hipertenzija in bolezni, povezane s sklepi.
Očitno je, da boste to okusno in dišeče jagodičevje postregli k mizi, se morate spomniti, da imajo jagode precej bogato sestavo elementov v sledovih, ki lahko človeku prinesejo ne le koristi, ampak včasih celo škodo.