Gola pečena gos v pečici je praznična jed! Pečena gos je bila od nekdaj simbol bogastva in domačnosti.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste:
- 1 gosji trup s težo 1, 5-2 kg,
- 1 čebula (velika),
- 1 pomaranča
- 1 glava česna
- 2-3 vejice svežega rožmarina,
- 1 svež timijan,
- 4-5 Št. l srček
- 1 žlica. suho belo vino
- mlet črni poper in sol po okusu.
Gosja speremo, osušimo, na gosi zmešamo sol in poper, na pol obroče nadevamo trup s sesekljano čebulo, glavo celega (neolupljenega) česna in pomaranče, narezano na rezine. Dodamo rožmarin. Trup namažite z medom, ponovno začinite z začimbami, v trebuh položite trebuh s trebuhom do vrha, posujte s timijanom.
Zaprite lugfish in 30 minut pokrite v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj. Odstranite pokrov in čez poudarjeno sočno prelijte celo gos, vrnite v pečico, da nastane zlata skorja. Kuhano ptico dajte na posodo.
Gosjo maščobo združite z vinom, kuhajte do izhlapevanja in nastanka zgoščene omake - lahko jo postrežete ločeno ali prelijemo na gos.