Pita kruh je nacionalni kavkaški kruh. Gruzijska sorta peciva je veličastnejša od armenske in je primerna za hitro pico. To je gosta testo iz kvasovk, pogosto s sezamovimi semeni.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- 1 kg moke;
- 80 gramov kvasa;
- 10 gramov soli;
- 100 gramov koruzne moke;
- 1 jajce
- 10 gramov granuliranega sladkorja;
- 30 ml rastlinskega olja;
- 50 ml vode;
- 200 ml jogurta;
- pekač;
- pečico.
Navodila za uporabo
1
V skledo z emajlom nalijte hladno vodo. Tam nalijte deset gramov suhega kvasa, premešajte. Lahko pa uporabite stisnjen kvas, vendar jih je treba najprej namočiti. Damo granuliran sladkor. Pustite pet minut. Vzemite sito, presejte moko s soljo, dodajte v nastalo sestavo.
2
V vsebino vlijemo jogurt in maslo. Zmešajte s preostalimi sestavinami in pustite trideset minut. Gnetemo mehko testo, naj se odlepi od rok. Dlani lahko namažete s hladno vodo - to bo olajšalo postopek kuhanja. Posodo pokrijemo z brisačo.
3
Nastalo surovino razdelite na tri enake dele. Na rezilno desko stresemo moko in nanjo položimo testo. Gruzijski pita kruh ne sme biti tanek, zato ga razvaljajte z debelino najmanj enega centimetra. Testo lahko samo gnetete z rokami na površini lista.
4
Pekač namažite z maslom, testo razmažite in pustite stati še 40-60 minut. Jajce premažite z metlico ali mešalnikom, dodajte maslo in sladkor. S čopičem narišite površino tort. Pečico segrejte na dvesto stopinj, jih postavite v notranjost in počakajte pet do šest minut. Odstranite pita kruh, posujte z mrzlo vodo na vrhu in ponovno nastavite, da se peče največ pet minut. Ta tehnika bo omogočila, da skorja ostane hrustljava, in ne bo dovolila, da se med kuhanjem posuši.
Bodite pozorni
Če dodate sezam, to storite tik pred peko. Pita kruh lahko uporabite za sendviče, kot samostojno jed, na primer z žarom. Gruzijskega kruha ni mogoče zviti - to je njegova glavna razlika od armenske sorte moških izdelkov.
Koristni nasvet
Ko pripravljate pita kruh, prve tri minute ne poskušajte zapreti vrat pečice, nato ga zaprite, ko ga poškropite z vodo, pa ga spet položite notri in ne odpirajte, dokler ni pripravljen. Pecivo dajte na leseno desko in pokrijte s krpo. Izdelek lahko jeste v štiridesetih minutah.
Sorodni članek
Chakhokhbili iz piščanca s krompirjem