Iz buč se lahko pripravijo številne okusne jedi: od juh do izvirnih sladic. Polnjena buča je še posebej priljubljena. Ta jed vedno izgleda praznično in gospodinjam daje možnost, da sanjajo z nadevi. Buče lahko nadevate z ajdo, gobami, rižem, lečo, mesom, jabolki. Pečen je v pečici in deluje kot nekakšen lonec, ki je popolnoma užiten.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Za buče z rižem in jabolki:
- zrela buča;
- kozarec riža;
- 200 g sliv slive;
- 2 jabolki
- 100 g rozin;
- 5 g rastlinskega olja;
- 5 g mletega cimeta;
- 30 g sladkorja;
- 50 g masla.
- Za buče z mesom:
- bučo
- 400 g mesa s piščančjih stegen;
- 20 g kisle smetane;
- 10 g masla;
- sol in mlet poper.
Navodila za uporabo
1
Bučo operemo pod curkom vode, najbolje je, da jo podrgnemo s čopičem. Buča mora imeti pravilno zaobljeno obliko in biti elastična, gosta in mesnata. Za to jed je priporočljivo izbrati zelenjavo z rdečo kašo. Njegov zgornji del previdno odrežite - služil bo kot pokrov. Očistite kašo z bučnimi semeni. Zelo priročno je to storiti z žlico za sladoled. Debelina stene buče ne sme biti manjša od dveh centimetrov.
2
Riž sperite v hladni vodi, dokler ni čist. Bolj ko temeljito operete to žito, bolj droben bo nadev. Riž Basmati je bolj primeren za polnjenje buč. Ima prijetno aromo in se med kuhanjem zleplja manj. Kuhajte ga do polovice kuhanega, zavrzite v colander in sperite v hladni vodi. Dajte v ločen krožnik.
3
Od jabolk odstranite lupino, jih razrežite na četrtine, odstranite semena in narežite na majhne rezine. Za pol ure namočite v topli vodi rozine in slive.
4
Rižu dodajte sladkor, sesekljana jabolka, rozine, slive, cimet in maslo. Vse zmešajte in s to maso začnite pripravljeno bučo. Zelenjavo pokrijemo s „pokrovom“, jo premažemo z rastlinskim oljem in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Polnjene buče je treba peči vsaj 1, 5 ure, čas kuhanja je odvisen od velikosti zelenjave. Končana buča se zlahka preluknja z zobotrebcem in izgleda rožnato. Postrezite vroče.
5
Poskusite narediti polnjeno bučno meso. Če želite to narediti, operite bučo, odrežite vrh in odstranite kašo s semeni.
6
Meso narežite s piščančjih stegen in ga nasekljajte na majhne koščke. Položite jih na krožnik in začinite z mletim poprom, soljo. Naribajte kašo buče in jo zmešajte z mesom. Za večjo sočnost in nežnost nadeva mu lahko dodate kislo smetano.
7
Bučno nadevajte z mesnim nadevom. Dajte ga v globoko obliko in obložite z odrezano krono, na vrh pa položite nekaj majhnih kosov masla. V kalup nalijte nekaj vode, njegova raven naj bo vsaj dva centimetra. Polnjene buče pečemo 180 ur na 180 stopinj. Končano zelenjavo narežemo na kose in postrežemo.
Koristni nasvet
Za nadev vzemite majhno bučo.
Sorodni članek
Jedi iz bučk