Nihče ni pomislil, od kod prihaja ta jed, kdo jo je izumil, koliko je star. Toda kljub temu verjetno vsi vedo, da si boljšega zajtrka od dišečih svežih strnih palačink ni mogoče izmisliti. Še vedno pa je zanimivo, da je bila celo napisana knjiga o palačinkah in sploh ne kulinarična. Tu je tako priljubljena jed, ki jo lahko naredi vsak.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - kefir - 0, 5 l
- - jajce - 1 kos
- - sladkor –1, 5 žlice
- - sol - 1/3 tsp
- - soda - 0, 5 tsp
- - moka - 350 g
Navodila za uporabo
1
Kefir vzemite iz hladilnika na sobni temperaturi in v ločeni skledi zmešajte z jajcem, sladkorjem, soljo. Dobro zmešajte z metlico. Ko vse zmešamo, v isto skledo hkrati dodamo soda z moko (prej je ne nalijemo).
2
Zdaj začnite gnetiti testo, zdelo se bo debelo, vendar bi se moralo, ne skrbite. Ne pozabite, da je treba testo mešati vse naenkrat in ga sploh ne moti več. Zdaj testo odložite za 10-15 minut in začnite kuhati ponev za cvrtje.
3
Mimogrede, testo se dogaja z zabavnimi stvarmi, jogurt, ki reagira s kislino, začne vreti in testo vzhaja. Zdaj vklopite štedilnik in položite ponev nanj. Ko se ponev segreje, vanj vlijte olje.
4
Medtem ko se olje segreva, izvlecite testo iz sklede in se ga dotaknite ob sami steni. Vse naredite previdno. Nato testo postavite v ponev, vendar ne v kaosu in ga ne trpite. Ne pozabite, da se bo med cvrtjem testo povečalo v volumnu, zato palačinke ne postavljajte preblizu drug drugemu.
5
Palačinke takoj vidite, ko jih je treba prevrniti, ker če so jih že ocvrli na eni strani, potem njihovi robovi postanejo ocvrti. Z vsako novo serijo počasi zmanjšajte toploto. Za serviranje palačinke okrasite z marmelado, kislo smetano, medom, kondenziranim mlekom.