Čile je ena najbolj priljubljenih jedi mehiške in teksaške kuhinje, ki je znana po vsem svetu. Doma se ta jed imenuje "Chili con carne", kar lahko iz španščine dobesedno prevedemo kot "čili z mesom". Glavne sestavine te jedi so vroči čili poper in mleto meso, vse ostale sestavine pa dodamo glede na kraj bivanja ali okusne želje.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Za 4 obroke:
- 2 žlici olivnega olja
- 2 rdeči čebuli
- 1 strok česna
- 2 rdeči pekoči čili papriki
- 450 gr govejega mesa
- 1 žlica moke
- 2 x 400 pločevink konzerviranega paradižnika
- 400 gr kozarca mešanega fižola
- 2 sladki papriki
Navodila za uporabo
1
Čili paprike olupite in drobno sesekljajte.
2
Čebulo olupite in narežite na kocke.
3
Olupite strok česna in ga zdrobite.
4
V keramičnem loncu ali ponvi z debelim dnom segrejte olivno olje. Čebulo, čili in česen pražimo 4-5 minut.
5
Medtem ko se zelenjava ocvrti, vzemite govedino, jo operite in narežite na majhne koščke.
6
Odstranite ocvrto zelenjavo. Meso razdelite na dva enaka dela. Vsako polovico pražite do rjave barve, hkrati pa jo poskušajte nenehno mešati.
7
Čebulo, česen in čili vrnemo k ocvrtemu mesu. Dodamo konzerviran paradižnik in žlico moke. Temeljito premešamo in zavremo.
8
Pokrijte in kuhajte eno uro. Medtem ko se jed peče, vzemite sladko papriko, jo operite, olupite semena in narežite na majhne kocke.
9
Po uri čili dodamo fižol in sladko papriko.
10
Pokrijte in kuhajte na srednji vročini še 1, 5 ure. Postrezite s kislo smetano, paradižnikom, rdečo čebulo in koriandrom.
Koristni nasvet
Da se jed ne bi posušila, ji lahko med kuhanjem dodate govejo juho.
Če želite jedem dodati dimljen okus, dodajte čiliju nekaj kapljic Tabasco omake.
Za čili ni potrebno uporabiti mletega mesa, to jed lahko pripravimo tudi iz mletega mesa.
Kot stransko jed sta popolna kuhana riž in tortilja.
Doma, na koncu kuhanja, čiliju dodamo čokolado (ali kakav), med ali malo sladkorja.
V zadnjem času vegetarijanski recepti za pripravo čilija pridobivajo na priljubljenosti. Te jedi imenujemo "chili sin carne" ali "chili non carne" (kar dobesedno pomeni "čili brez mesa"). Namesto mesa uporabljajo tofu, fižol ali sojino meso. Dodajte tudi bučo, bučke ali jajčevce.
Sorodni članek
Kuhanje Chili Con Carne