Kljub temu, da je Manhattan v novih modnih trendih pred ostalimi, pri kuhanju prebivalci tega otoka očitno raje preverjeno klasiko. Tu čeder ni samo domača juha, ampak tudi jed, ki jo s ponosom strežejo v najboljših restavracijah.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - mladi krompir - kilogram;
- - slanina - 100 gramov;
- - bela čebula - 2 čebuli;
- - konzerve iz školjk - 600 gramov;
- - ribje juhe - 750 mililitrov;
- - konzervirani paradižnik - 800 gramov;
- - zelena paprika - 1 kos;
- - zelena - 1 petiol;
- - svež peteršilj - 1 šopek;
- - rastlinsko olje - 15 mililitrov;
- - prednost imajo poper in sol.
Navodila za uporabo
1
Tako, da slanica iz školjk ne prekine celotnega okusa čebulnice, jo je treba odcediti, školjke pa temeljito in večkrat oprati s toplo kuhano vodo. Nato jih narežite na majhne koščke. Trakove slanine je treba sesekljati na tanke trakove. Nato morate pripraviti zelenjavo: čebulo in krompir operite in olupite, odstranite škatlo stebel in semen z beljakovine in odrežite zgornji in spodnji konec zelene. Naredite vse po vrsti.
2
V ponvi z debelimi stenami segrejte rastlinsko olje in na njem prepražite slanino nekaj minut. Dodamo poper, zeleno in čebulo, dušimo vse, dokler zelenjava ni mehka. Odcedite tekočino iz konzerviranih paradižnikov in jih nasekljajte na srednje rezine. Pripravite toplo ribjo juho in dva kozarca vrele vode. Vse to dodajte v ponev z zelenjavo in pustite, da zavre.
3
V vrelo juho dodamo krompir in kuhamo približno 20 minut. Zdaj je treba zmanjšati ogenj, začiniti čemaž. V originalu je jed precej močno posuta s črnim poprom. Oprane in sesekljane školjke prenesite v ponev. Držite nekaj minut in ugasnite ogenj. Preden postrežete, morate mešanico mešati, naliti v servirne krožnike in potreseti s sesekljanim svežim peteršiljem.