Borsch slovi po najrazličnejših receptih. Vsaka gospodinja jo poskuša narediti po svoje, z okusom, ki je značilen samo zanjo. Osnova tega borša je goveja juha, ki jo je treba kuhati najmanj 2, 5 ure. Če imate dovolj časa in želite dobiti popoln obrok za kosilo, je ta recept za vas.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 600 g govejega mesa (briška)
- - 400 g govejih žitnih kosti
- - en korenček
- - ena pesa
- - ena čebula
- - 200 g paradižnika
- - 150 g krompirja
- - en beli poper
- - 200 g zelja
- - 3 stroki česna
- - sol, poper po okusu
- - zelenice
- - rastlinsko olje
Navodila za uporabo
1
Na ogenj postavite velik lonec vode in spustite kosti in kašo. Občasno odstranite peno. Kuhamo približno 2, 5 ure, dlje kot je juha kuhana, bolj bogati je. Nato odstranite kosti in kašo. Meso narežite na rezine.
2
Ponev segrejte in olupite olupljeno čebulo. Čebuli dodamo nariban korenček. Medtem pošljite narezan krompir v juho in juho solite. V mešalniku dodajte čebulo in korenje, narezan olupljen paradižnik.
3
Olupite peso in jih na srednjem graterju naribajte, peso lahko narežete na trakove, če želite. Pošljite peso, dušeno na preostalo zelenjavo. Pečemo približno 10 minut.
4
Odstranite seme iz popra in ga narežite na kocke, dodajte k pesi s čebulo in korenčkom. Preliv prelijte v borš in kuhajte 15 minut, lahko dodate sol po okusu. Zelje nasekljamo in pošljemo v juho. Dodamo narezano meso in kuhamo do mehčanja približno 10 minut.Ugasimo toploto in potresemo s sesekljanim česnom in zelišči.
5
Borscht svoj bogat okus pridobi šele potem, ko ga popijemo. Začinimo s svežimi zelišči in postrežemo z žlico kisle smetane.