Slastnih mesnih beljakov ne morete samo kupiti, ampak tudi kuhati doma. Če pa se ne želite obremenjevati s kvasovim testo, potem uporabite ta recept. Kuhanje je zelo preprosto, sestavine morate zmešati in beljake prepražiti v rastlinskem olju.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za test:
- 1 skodelica (200 ml) mleka,
- 1 skodelica (200 ml) kefirja,
- 3 jajca
- 1 čajna žlička sode bikarbone
- 0, 5 čajne žličke soli
- 1 čajna žlička sladkorja
- 6 kozarcev moke (glejte test, morda boste potrebovali malo več ali manj),
- 3 žlice. žlice rastlinskega olja.
- Za polnjenje:
- 500 gramov mletega mesa (mešane ali posamezne vrste),
- 300 gramov čebule,
- sol po okusu
- črni poper po okusu,
- rdeča sladka mleta paprika po želji.
Navodila za uporabo
1
V prostorninsko posodo nalijte kozarec mleka in kefirja, malo premešajte, pretepajte tri jajca, pretepajte z vilicami ali metlico. Dodajte pol čajne žličke soli, čajno žličko sladkorja in žličko sode, dobro premešajte.
2
V majhnih delih dodajte moko v tekočo maso. Gnetemo mehko testo (ne sme se lepiti na roke). V testo vlijemo tri žlice rastlinskega olja in gnetemo do gladkega. Posodo s testo pokrijemo z vrečko ali kuhinjsko brisačo, odložimo za čas priprave nadeva.
3
Za nadev olupite čebulo (dve in pol srednje čebule) in jo nasekljajte v mešalniku ali naribajte, pustite majhen del čebule drobno sesekljan. Čebulo zmešajte z mletim mesom, soljo in poprom.
4
Testo razdelite na več kosov. Vsak del razdelite na kose. Rezino testa razvaljamo na torto. Na sredino tortilje postavimo porcijo mletega mesa in oblikujemo belkast. Robove testa upognite do sredine. Konce testa razvaljajte na ukrivljene robove, pustite sredino odprto. Oblikujte vse beljake.
5
V omako vlijemo olje, tako da so beljaki potopljeni vanj za polovico. Segrejte olje na srednji vročini. Beljake dajte v olje z licem navzdol. Frite do zlato rjave barve, nato obrnite. Za večjo sočnost na sredini belyash (v nadev) nalijte vroče rastlinsko olje ali brozgo. Fry pod pokrovom.
6
Končane beljake položite na papirnate brisače, da odstranite odvečno maščobo.