Nežen masten okus stepene smetane se odlično ujema s piškoti, svežimi jagodami in sadjem; kremne pogače napolnite s stepeno smetano, okrasite sladice. Okus šlag iz škropiva ni mogoče primerjati z izdelkom, pripravljenim samostojno.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 1 skodelica maščobne smetane;
- - 1 žlica sladkorja v prahu;
- - ščepec soli:
- - mešalnik ali mešalnik;
- - skleda.
Navodila za uporabo
1
Za stepanje boste potrebovali smetano z vsebnostjo maščob od 30 do 40%. Preden začnete kuhati, ohladite smetano, stepite, položite šobe za mešalnik in posode, v katere boste zdrobili izdelek. Posoda za bičanje mora biti dovolj globoka, da se ne bi razlilo. Če vzamete piščalko za bičanje, je najboljši aparat z majhno kovinsko kroglico v notranjosti.
2
Ohlajeno smetano nalijemo v skledo, dodamo sladkor za led in sol. Sol je potrebna, da pokažemo aromo smetane in sladkost sladkorja.
3
Če stepete smetano z bičem, jih začnite spreminjati v puhasto maso z močnimi krožnimi gibi. S pomočjo mešalnika začnite smetano stepeti na najhitrejši hitrosti, tako da jo postopoma povečujete najprej na srednjo, nato pa na največjo. V prvih 5 minutah se bo krema penila, nato se bodo v njih začele pojavljati "sledi".
4
Če potrebujete mehko stepeno smetano, ki bo počasi odtekala iz pogač ali kosov sadja, izdelek stepite približno 5 minut, dokler ne postanejo mehki.
5
Po 7-8 minutah, ko ste začeli bičati, se bo volumen kreme povečal, ko bo vdova nastala in na njih se bodo oblikovali trdi vrhovi. Takšna krema iz stepene smetane je idealna za polaganje tort, okrasitev sladic, polnjenje tort.
6
Če še naprej stepite, se smetana smeti in se spremeni v maslo.
Bodite pozorni
Pripravljeno stepeno smetano lahko hranite v hladilniku več dni.
Koristni nasvet
Šipkova krema pogosto aromatizira in obarva. Naravni okusi so kakav v prahu, različne alkoholne pijače - konjak, rum, likerji, cimet, limonina ali limetina lupina, jagodni ali sadni pire. V kremo dodajo tudi mandljeve, janeževe, vanilijeve izvlečke. Če želite kremi dodati barvo ali aromo, ju nežno mešajte z žlico, dokler ne porjavi.