Pite - tradicionalno ruska jed. Že od antičnih časov so poosebljali mojstrstvo ljubice in dobro počutje družine. Širok izbor teh izdelkov iz moke zagotavljajo različni nadevi, oblika in velikost. Naredite okusne čajne dobrote za svojo družino - bučne pite.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Za test:
- 400 g moke;
- 200 g masla;
- 1 skodelica kisle smetane;
- ščepec soli;
- sladkor za glazuro.
- Za polnjenje:
- 500 g jabolk;
- 500 g bučne kaše;
- 30 g masla;
- 1 žlica škrob;
- 1 tsp cimet
- naribana lupina 1 limone.
Navodila za uporabo
1
Za pripravo testa predhodno ohladite vse sestavine. Moko presejemo skozi sito na rezilno desko ali drugo delovno površino. Ohlajeno maslo narežite na majhne kocke in pomešajte z moko, iz te mešanice naredite diapozitiv z depresijo na sredini. Vanj vlijemo kozarec kisle smetane, dodamo ščepec soli in testo dobro pregnetemo, da ne ostanejo grudice. Končano testo razvaljamo v kroglico, damo v plastično vrečko za hrano ali zavijemo v folijo in damo v hladilnik za 30-40 minut.
2
Pripravite nadev za pite. Če želite to narediti, očistite in olupite jabolka, tako da odstranite sredico. Bučo prerežemo na pol, semena in notranjo celulozo vzamemo ven. Limono operemo in ji odstranimo lupino. Del buče narežite na več velikih kosov, z nožem odstranite kožico, kašo z olupljenimi jabolki naribajte na grobi grater. V nadev dodamo zmehčano maslo, vlijemo eno žlico škroba, čajno žličko cimeta, naribano limonino lupinico, dobro premešamo. Nadev prenesemo v ponev ali globoko ponev, nalijemo eno žlico vroče kuhane vode in na nizkem ognju dušimo 10 minut pod pokrovom. Nato odstranite s toplote in ohladite na sobno temperaturo.
3
Ohlajeno testo razvaljamo na mokasto delovno površino, s pomočjo kalupa izrežemo kroge s premerom približno 10 cm, na sredino vsakega kroga položimo 1-2 žličke nadeva, robove povežemo in prišijemo, tako da bodo kolači dobili ovalno ali polkrožno obliko.
4
Pečico segrejte na temperaturo 220 ° C. Na pekač rahlo potresemo moko, nanjo položimo pripravljene pite, damo v pečico in pečemo 20 minut. Pripravljene pite pustimo, da se ohladijo, nato jih potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo za čaj.
Sorodni članek
Bučni zvitki z nadevom