Pite so majhni izdelki iz kvasovk. So več vrst: ovalne, polkrožne, okrogle, trikotne. Pečen v pečici ali ocvrt v olju. Polnjenje pite je najbolj raznoliko: goba, meso, riba, zelenjava, včasih kompleksna, sestavljena iz več komponent.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Testo:
- 3, 5 žlice moke (6 tbsp za testo);
- 4 žlice. l sladkor;
- 1 vrečica suhega kvasa;
- 1, 5 skodelice mleka;
- 2 jajci
- sol;
- 2/3 žlice rastlinskega olja.
- Polnjenje:
- 1 roza losos;
- 1 žlica riža;
- 5 čebule;
- sol.
Navodila za uporabo
1
Pripravite testo za testo. V ponvi ali skledi zmešamo moko, sladkor in posušen kvas, prelijemo z rahlo ogretim mlekom in še enkrat vse dobro premešamo. Morali bi dobiti testo brez grudic. Testo pustimo stati na toplem mestu brez prepih deset minut, dokler se ne peni.
2
V ločeni skledi premažite jajca s ščepcem soli, jih dodajte v testo. Nato dodajte moko in gnetite testo, postopoma prilijte rastlinsko olje. Ko pognetemo, bomo testo obogatili s kisikom in to prispeva k razvoju kvasa in pomembnemu povečanju prostornine. Pokrijte ga z brisačo, pustite štirideset minut.
3
Medtem ko testo prihaja, pripravite nadev. Ribe narežite, meso ločite od kože in kosti, narežite na zelo majhne koščke. Dajte jih v ponev in na majhnem ognju pražite v majhni količini rastlinskega olja. Pred pripravo rahlo solimo.
4
Riž prelijemo s hladno vodo, soljo in kuhamo na nizkem ognju po vrenju deset do petnajst minut. Nato posodo odstavimo s štedilnika in pustimo, da riž stoji še pet do sedem minut, da nabrekne. Po tem ga vrzite v colander, dobro sperite in pustite, da odteče voda.
5
Čebulo olupite, drobno nasekljajte in pražite do zlate rjave barve. V ločeni skledi zmešamo ribe, riž in ocvrto čebulo, nadev solimo.
6
Končano testo položite na mizo, razvaljajte v „klobaso“ in ga razdelite na petindvajset enakih delov. Njihovo število je odvisno od tega, kakšne velikosti pite imate najraje. Vsak kos razvaljajte v torto, na sredino položite nadev. Privijte robove vsake pite.
7
Pekač namastite z rastlinskim oljem, nanj položite pite s šivom in jih pustite stati na toplem še nadaljnjih deset minut. Nato postavimo v predhodno ogreto pečico.
8
Pripravljene pite namastimo s stopljenim maslom, damo na krožnik in postrežemo.