Rastlinske maščobe so za razliko od rastlinskih olj produkti hidrogeniranja (strjevanja) rastlinskih olj (palmovega, sončničnega itd.), Ki se nato v živilski industriji pogosto uporabljajo kot nadomestek mlečne maščobe, za peko slaščic, kot globoka maščoba itd. d. Prehranski znanstveniki opozarjajo na tveganje za zdravje takšnih maščob.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- močne točke ali lupa.
Navodila za uporabo
1
Pazite na izdelke, kot so sladoled, krekerji, čips, čokolada, margarina, slaščice, kondenzirano mleko, sir, maslo, namaz. Študije teh izdelkov so pokazale, da imajo najvišjo vsebnost palmovega olja. Palmovo olje je najcenejše rastlinsko olje na svetovnem trgu, vendar so nekateri proizvodi njegovega strjevanja tuji človeškemu telesu (na primer, da se njihova dna razgradijo le pri temperaturi nad 40 ° C).
2
Bodite pozorni na oznake tradicionalnih mlečnih izdelkov: proizvajalci so dolžni spremeniti ime izdelka, če je bila pri pripravi uporabljena rastlinska maščoba. Na primer, sir se imenuje "sir izdelek", predelani sir - "proizvod predelanega sira", skuta - "sir" ali "skuta", "skuta". Namesto "kisle smetane" na etiketi bodo "kisla smetana", "kisla smetana", kondenzirano mleko imenujemo "kondenzirano mleko", "kondenzirano mlečno sredstvo", maslo - "svetlo maslo".
3
Poglejte si nalepko za sladoled: morda je že od otroštva znamka vašega najljubšega sladoleda, a besede "sladoled" tam ne bo. To pomeni, da ima izdelek visoko vsebnost rastlinskih maščob, zato ga je prepovedano imenovati sladoled. Če je njegova vsebnost majhna (do 50%), bo na etiketi stal "sladoled", v tem primeru pa se morate izogniti 100-odstotni uporabi takšnih maščob, zato morate pogledati sestavo izdelka. Kot del izdelka "sladoled" najdete: "sladoled s kombinirano sestavo surovin", "sladoled z rastlinsko maščobo."
4
Ko izbirate maslo, si oglejte ime in sestavo izdelka. Svetlo olje se imenuje izdelek z uporabo rastlinskih maščob, vsebnost rastlinske maščobe je navedena v sestavi. Razmere s namazi so bolj opredeljene, saj zakonodaja določa največjo vsebnost takšnih maščob v njih - do 70%, kar zadeva margarino, tu ni nobenih omejitev in lahko gre za 100% rastlinske surovine.
- Katera živila vsebujejo trans maščobe?
- rastlinska maščoba v sestavi kaj je to