Kakšno praznovanje brez torte in katero torto brez kreme? Dobro izbrana krema lahko okus peke pripelje v nebesa, nepravilno pripravljena krema pa lahko popolnoma pokvari razpoloženje in sam dogodek. Naučimo se pripraviti kreme in razmisliti, katere torte so najbolj primerne.
Izberite svoj recept
1. Marelični čudež.
Ločite rumenjak od beljakovin. Skupaj je potrebnih 8 jajc. V rumenjake dodajte 3-4 žlice namiznega sladkorja in kozarec mleka. Vse temeljito zdrgnite, dodajte vanilin na konico noža ali vanilin sladkor, dajte na vodo, da se segreje, dokler se ne zgosti. Trenutno naredite marelični pire. Vzemite 150, 0 zrelih marelic in se prepričajte, da se znebite lupine, pomešajte z žličko sladkorja v prahu. Glavno smetano zmešamo z marelico in dodamo 50 g masla. Vse previdno premešamo. Smetana je najbolj primerna za okrasitev končnih izdelkov.
2. krema.
Za pripravo kreme vzemite 6 rumenjakov in zdrobite s 3/4 skodelice sladkorja. V zdrobljene rumenjake dodajte pol kozarca moke in eno žlico škroba. V ponvi zavremo 600 mililitrov mleka in med mešanjem postopoma vlijemo v jajčno mešanico. Hranite na nizki vročini, dokler se ne zgosti. Dodajte vanilin in pretlačite. Počakajte, da se ohladi. Napolnite jih s kremnimi kremami ali posujte Napoleona.
3. Krema za kijevsko torto.
V ponev zmešamo dva rumenjaka, 100 gramov sladkorja in dve žlici namizne vode. Mešajte z metlico in segrejte, vendar nikakor ne pustite, da zavre. Dodamo 200, 0 kondenziranega mleka in mešamo z mešalnikom pri nizki hitrosti največ 3 minute. 200.0 mehkega masla stepite do puhastega pri najmanjši hitrosti mešalnika in mu dodajte kuhani rahlo topel sirup. Za okus lahko dodate nekaj kapljic žganja. V majhni količini bele smetane dodamo kakav, vmešan vnaprej z maslom in dobro premešamo. Za okrasitev slaščic uporabite rjavo kremo.
4. Skuta krema. Primeren za eklerje, piškote in kot ločeno sladico.
Vzemite 400, 0 skute s srednje maščobami. Skozi sito ali zmeljemo v mešalniku. Mrzlo maslo narežite na majhne kocke in dodajte 150, 0 sladkorja ali sladkorja v prahu. Z mešalnikom pretepajte do bujnega. V majhnih porcijah dodajte pire in skuhajte do gladkega. Krema je pripravljena.
Kreme za torte je veliko. Izberite tisto, kar vam najbolj ustreza, eksperimentirajte in navdušite svoje bližnje z mojstrovinami kuhanja.