Za večino ljudi je beseda " kebab " povezana z vonjem po kresu, zvečer v naravi in družbi bližnjih prijateljev. Da bo meso presenetljivo nežno in sočno, kebab pa je povsem izpolnil vaša pričakovanja, ga poskusite pobrati v majonezi.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- svinjski vrat - 1 kg;
- majoneza - približno 200-300 ml;
- čebula - 3-5 kosov;
- sol
- poper.
Navodila za uporabo
1
Pripravite meso. Po potrebi ga odmrznite. Za to je bolje poskrbeti vnaprej. Svinjino dobro sperite, jo rahlo osušite. Z dobro zmletim nožem meso narežemo na enake kose majhne velikosti (kocke s stranico 2 cm). Meso dajte v skledo.
2
Meso solimo in popramo. Dobro premešamo in pustimo 10-15 minut. Nato dodajte majonezo in ponovno dobro premešajte. Majoneza mora enakomerno pokriti vse koščke žara a, hkrati pa ne sme biti preveč, da meso v njej ne plava.
3
Čebulo olupite in narežite na široke obroče. Mesu dodajte čebulo in nežno premešajte. Kebab pokrijte in pustite, da kuha pri sobni temperaturi 1 uro. Nato postavite žar v hladilnik za 10-12 ur ali ga pustite v sobi 3-4 ure.
4
Koščke žara postavite na nabodala, ki jih izmenično s čebulnimi obroči. Meso prepražite na oglju, dokler ni kuhano. Pripravljenost kebaba lahko določite tako, da z nožem naredite zarezo - mesni sok mora biti prozoren. Da preprečite, da bi meso peklo in ostalo sočno, ga med praženjem občasno prepražite z vodo, vinom, pivom ali kvasom in nabodala obrnite.
Bodite pozorni
Splošno sprejeto je, da je najbolj slasten kebab pridobljen iz svinjine. Samo vi bi morali izbrati svinjina, ki ni zelo mastna in po možnosti sveža ter ni zamrznjena. Najbolj nežen del svinjine je vrat. Kebab iz njega se bo izkazal sočen in ne preveč debel. Tudi recepti za goveji kebab so zelo priljubljeni, vendar so goveji kebabi trši in ne tako sočni. Če imate še vedno raje goveje meso, potem bo žari ali sir za peko na žaru idealna za žar. Jagnječi kebabi imajo specifičen okus. Ljubitelji tega mesa je najbolje, da ocvrtijo nogo jagnjetine, meso na rebrih ali ramensko rezilo. Jed morate takoj pojesti, ker jagnjetina se hitro ohladi.
Koristni nasvet
Upoštevajte, da je bolj mariniran žar v majonezi, svinjina postane mehkejša. Po želji lahko začimbam dodamo tudi marinado za meso, začimbo za žar, baziliko. Raznolika sveža in dušena zelenjava, zelenjavne solate, peteršilj in koper, krompir in različne omake se odlično ujemajo z žarom.
Sorodni članek
Kebab iz rib