Svetlo veselo sadje vseh barv mavrice in lahek biskvit sta popolna kombinacija okusov, ki lahko katero koli torto spremeni v mojstrovino.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za osnove:
- - 4 gotove piškotne torte
- Za piškote:
- - 5 jajc;
- 125 g moke;
- - 8 g pecilnega praška;
- - vanilija;
- 0, 5 skodelice sladkorja
- Za kislo smetano:
- - 1 kg kisle smetane (25%);
- - 1 skodelica sladkorja
- Za polnjenje:
- - 70 g sliv;
- - 50 g orehov
- Krema za dekoracijo:
- - 3 veverice;
- - 235 g sladkorja;
- - 85 g vode;
- - 1/3 čajne žličke citronske kisline;
- - 1-2 žlici kakava;
- - grozdje, jabolka, hruške, jagode (za okras);
- - 2 vrečki želeja za torto
Navodila za uporabo
1
Za nadev namočimo slive, nato pa drobno nasekljamo. Olupljene oreščke prepražite v suhi ponvi, nasekljajte na velike drobtine. Zmešajte s slivami.
2
Za smetano sito pokrijte z mokro gazo v 2-3 slojih. Postavite na ponev. Čez noč postavimo kislo smetano in hladimo. Sirotka odteče v ponev, v sito pa ostane debela kisla smetana.
3
Polovico kisle smetane zmešamo s sladkorjem, pustimo, da se popolnoma raztopi. Nato združite s preostankom, stepite do gladkega. Krema naj bo zelo gosta.
4
V tem primeru se uporabljajo pripravljene piškotne torte. Po želji lahko spečete biskvit, pa tudi ročaj za bodočo košarico. Ločeno beljake od rumenjakov premagajte v belo peno, dodajte sladkor.
5
Še naprej pretepajte, dajte rumenjake, presejano moko s pecilnim praškom in vanilijo. Biskvitno testo vlijemo v namaščen krožnik. Pečemo do kuhanja.
6
Ohlajen biskvit razrežemo na 4 dele. Bolje je pripraviti ročaj iz peciva iz kratkega lesa, takoj narediti potrebno obliko v obliki loka in peči, dokler ni rožnato.
7
Zberite torto: torte položite drug na drugega, položite s smetano in nadevom. Vstavite peresnik. Naredite kremo za okrasitev torte. Ohlajene beljake premažite v stabilni peni do vrhunca. Iz vode in sladkorja naredite sladkorni sirup.
8
Takoj, ko sirup vre na srednji vročini, zaznajte 4 minute, nato dodajte citronsko kislino, mešamo, kuhamo na lene mehurčke še 3-4 minute. Pripravljenost sirupa preverite tako, da kapljate v posodo s hladno vodo.
9
Kapljica naj ustrezno ohrani svojo obliko. Končano sirup na tanko vlijemo v beljakovinsko maso in začnemo z mešalnikom pretepati 10 minut, nato nalijemo kakav. Končana krema naj se spušča z rezil mešalnika in dobro drži konfiguracijo.
10
Tkati košarico. Kremo dajte v pecivo ali brizgo in s pomočjo šobe za tkanje najprej narišite navpične črte na razdalji 3 cm drug od drugega in nato z majhnimi potezami narišite vodoravne črte v vzorcu šahovnice.
11
S pomočjo zvezdastega nastavka senčite zgornje robove košare.
12
S pomočjo ozke "cevi" na kaotičen način narišite peresnik. Žele razredčimo po navodilih na embalaži. Plodove operemo, pustimo, da se posušijo.
13
Pokrijte vse želeove plodove. Ustvarite sestavo tako, da jagode in sadje postavite na vrh "košarice" po vaši izbiri.
