Ribja torta bo dobra predjed ali glavna jed tako na vsakdanji kot na praznični mizi. Še posebej vas bo razveselila jed, napolnjena s prekajenim lososom - zelo dobro se kombinira s lisnatim pecivom.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- 500 g moke;
- 250 ml vode;
- 400 g masla;
- ščepec soli in popra;
- 200 g rdeče ribe;
- 100 g riža;
- 1 čebula;
- 2 jajci
- 200 g gob.
Navodila za uporabo
1
Testo kuhamo. V posodo nalijemo moko in vanjo nalijemo kozarec vode in 100 g stopljenega masla. Dodajte sol. Premešajte tako, da ni grudic. Maso zavijte v plastični ovoj in za eno uro postavite v hladilnik.
2
Nato odstranite in razvaljajte v pravokotnik, posut z moko. Preostalo ohlajeno olje razporedite po tvorbi. Zavijte ga, tako da postane skoraj kvadrat. Razvaljaj.
3
Takšno hlajenje ponovite vsaj še štirikrat. Če imate malo časa, kupite že pripravljeno lisnato pecivo. Glavna stvar je, da ni bila namenjena peki (veliko sladkorja), temveč sveži peki.
4
Napolnite se. Čebulo drobno sesekljamo in jo v predhodno segreti ponvi 5 minut pražimo v rastlinskem olju. Potem sesekljamo gobe, najbolje gobe in tudi kuhamo približno 5-7 minut. Riž skuhajte v osoljeni vodi. Lahko vzamete katero koli sorto, glavna stvar je, da je polirana.
5
Zmešajte riž, čebulo in gobe, mletemu mesu pa lahko dodate tudi drobno nasekljano kuhano jajce. Mešanico solimo in popramo. Pripravite ribe. Razrežite ga na tanko plastiko, vendar ne mešajte z ostalim nadevom.
6
Vzemite končno lisnato pecivo, razdelite na dva dela. Razvaljajte jih dovolj tanke. Eno izmed slojev položite na namaščen pekač. Na njej razporedite nadev iz gob, riža in drugih sestavnih delov. Nato položite na vrh plastične ribe. Pokrivati naj bi celoten nadev. Pito prekrijemo z drugo plastjo testa, robove pripnemo. Naredite luknjo v torti, da lahko pari uhajata. Površino torte namažite s stepenim rumenjakom, da nastane zlato rjava barva. Torto pečemo v pečici, predhodno ogreti na 180 stopinj, dokler ni kuhana. Postrezite toplo.