Gobica torta je neizogibna sestavina mnogih vrst slaščic. Če pravilno spečete biskvit, se mora izkazati za zelo rahlo, topljivo, bujno in nežno, z edinstvenim toplim rumenim odtenkom.
Izberite svoj recept
Na žalost, da se biskvit izkaže kar tako, morate vedeti in uporabiti nekaj skrivnosti v postopku izdelave. V nasprotnem primeru se biskvit izkaže za preveč gosta, poravnana in trd. Torej, da bi bil biskvit izjemno nežen, je treba jajca s sladkorjem čim dlje pretepati z največjo hitrostjo mešalnika - posledično naj bi se količina zgoščene mase povečala vsaj trikrat. Prozračnost piškotov je vedno odvisna od časa, kako bivali izdelke. Moko za jajca in sladkor je treba mešati izključno ročno - če uporabljate mešalnik, se bo vsa pena, ki ste jo prej stekli, usedla. Moko je treba počasi mešati, na njej porabiti vsaj pet minut, dokler ne dobimo homogene mase. Če želite narediti svoj sanjski biskvit, poskusite v procesu peke ne pogledati v pečico in ga še enkrat hladiti, sicer biskvit lahko pade. In da se bo končni biskvit lažje odmaknil od robov obrazca, takoj, ko ga vzamete iz pečice, obrazec položite na mokro brisačo.
Da bi pekli biskvit, potrebujemo: 120 gramov sladkorja, 4 jajca, 120 gramov moke, sol na konici noža.
• Jajca razbite v emajlirano skledo, dodajte jim sladkor. Nekaj sekund pretepajte z vilicami, da se malo premeša.
• Nato jajca začnite z mešalnikom sladkorja, dokler mešanica ni gosta. To vam bo vzelo vsaj pet do deset minut.
• Dodajte moko v majhnih porcijah, najprimerneje je to narediti z leseno lopatico.
• Dobljeno maso dobro premešajte, pri čemer pazite, da se ne poravna.
• Pekač namažite z oljem in vanj hitro vlijte testo.
• Kalup za piškote pošljite v predhodno ogreto pečico na 200 stopinj. Pečemo biskvit, dokler se ne dvigne in pridobi izrazito zlato barvo. Dobro pečen biskvit naj bo prožen, ko ga pritisnete.
• Naredite torto ali pecivo iz končnega piškota - le nasičite ga z likerjem ali sadnim sirupom, okrasite z marmelado, sladkorjem v prahu ali stepeno smetano.
Sorodni članek
Kako narediti palično torto