Jetra so zelo zdrav izdelek. Bogat je z vitamini A in B, pa tudi aminokislinami in minerali. Najpogosteje kuhamo in jemo goveje, svinjsko, piščančja jetra. Lahko ga ocvrete, položite, naredite jetrne palačinke z omako in celo jetrno torto! In lahko naredite tudi okusno in nežno jetrno pasto. Presenetite svoje ljubljene z okusnim zajtrkom - krutoni s pašteto.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- 1 kg jetra
- 3 velike čebule
- 2 veliki korenček
- 200 gr. maslo
- sol
- poper.
Navodila za uporabo
1
Vzemite jetra. Če imate goveja ali svinjska jetra, odstranite film iz njega. Dobro operemo in narežemo na kose, primerne za cvrtje. Ne pozabite narezati bele žile. Če imate piščančja jetra, jih samo dobro sperite. Sol in poper v skledi.
2
Jetra na obeh straneh prepražite v rastlinskem olju, predhodno ga povaljajte v moki. Prestavite v globoko posodo.
3
Čebulo drobno nasekljajte, korenje naribajte na grobi grater. V isti ponvi, kjer so ocvrta jetra, najprej prepražite čebulo in nato dodajte korenje. Vse skupaj dušimo 5 minut. Ohladimo in dodamo ocvrti jetri.
4
Vzemite mešalnik in jetra nežno premažite s korenčkom in čebulo. Morali bi dobiti homogeno maso.
5
V pasto dodajte zmehčano maslo in spet dobro pretlačite z mešalnikom. Okusite ga. Če ni dovolj soli ali pikantnosti, dodajte začimbe. Po želji lahko dodamo drobno sesekljano zelenico.
6
Pripravljeno pasto dajte v kozarce za shranjevanje s pokrovi. Hranite v hladilniku. Dober apetit!
Bodite pozorni
Svinjska jetra je treba najprej 2-3 ure namočiti v vodi, da odstranimo grenkobo.
Koristni nasvet
Če mešalnika nimate, ga lahko nadomestite z mlinom za meso. Vse sestavine 3-4 krat drgnite skozi mlinček za meso.
Pasto lahko založite za nadaljnjo uporabo tako, da jo zamrznete v posebnih posodah v zamrzovalniku.
Sorodni članek
Kako narediti jetrno pašteto za sendviče