Manti ni le zelo okusna, ampak tudi polna jed. Na pari in začinjeni z omako ali kislo smetano niso le uporabni, ampak tudi nenavadno sočni. Če poskusite manti vsaj enkrat, jih boste zagotovo želeli še enkrat skuhati.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- jagnjetina;
- debela repna maščoba;
- čebula;
- moka;
- jajca
- mleta rdeča paprika;
- mleti črni poper;
- sol.
Navodila za uporabo
1
400 gramov mastne ovčetine in 70 gramov maščob repne maščobe zavrtite skozi mlinček za meso, tako da namestite veliko rešetko ali narežite na majhne kocke (meso nekoliko zamrznite in namažite, nato jih boste veliko lažje rezali). Olupite in nasekljajte na drobno 7-8 srednjih čebule; teža čebule mora biti enaka teži mesa. Če doma nima tehtnic, se osredotočite na količino izdelkov: za 1 skodelico mesa vzemite 1, 5 skodelice sesekljane čebule.
2
Meso zmešajte s čebulo, soljo in poprom po okusu. Mletemu mesu dodajte malo vode, da postane sočnejše. Mleto meso pustite, da se vzhaja vsaj 30-40 minut. Po okusu po želji dodajte sveže nasekljan peteršilj, koper, cilantro in cilantro.
3
Testo kuhamo. Če želite to narediti, zmešajte 1 jajce s kozarcem hladne kuhane vode, nato dodajte 1 čajno žličko soli in ponovno dobro premešajte. V globoko skodelico presejte 4 skodelice moke, vanjo nalijte tekočino in gnetite testo. Morala bi biti elastična.
4
Testo razdelite na 3-4 dele, v ponvi naj bo toliko delov, kolikor je krogov. Vsak kos razdelite na 9-12 delov. Vsak kos razvaljamo v okroglo torto, na sredino postavimo silovito meso, da se robovi lahko pripnejo. Robove privijte na principu cmokov (lahko uporabite druge metode), tako da jih pobirate v obliki rozete. Na ogenj postavite tlačni štedilnik z vodo in pustite, da voda zavre. Nastavite skodelice, zaprite pokrov. Na močnem ognju kuhajte 40-45 minut. Pred serviranjem mantija okrasite s svežim zeliščem.
Bodite pozorni
Manty mora biti hermetično zaprt.
Koristni nasvet
Manti morate jesti z rokami, ne z vilicami, da iz njih ne izteka sok. Za pripravo mehkega testa namesto vode uporabite kefir in ne dodajte jajca, rahlo povečajte količino soli. Preden manti nataknete na skodelice, jih potopite v rastlinsko olje, da se ne držijo stopnje.
Sorodni članek
Kako kuhati uzbekistanski manti