Prihajajo novoletni prazniki. Mnoge gospodinje se že začnejo spraševati, kaj bodo zdravile bližnje in drage osebe. V obliki prigrizkov na praznični mizi bo zagotovo prišel prav kiselo zelje s peso. In po prazniku bo njegova bogata strgana slanica pripomogla k hitremu vračanju v normalno stanje. Priprava takšne predjedi ni težko niti za novinke gospodinje.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - vilice zelja - 1, 5 - 2 kg;
- - srednje pese - 3 kos.;
- - srednje veliko korenje - 3 kos.;
- - česen - 6 strokov;
- - cvetača - več majhnih socvetij (neobvezno);
- - svež cilantro - 1 šopek;
- - koper - 1 šopek;
- - zelena - 1 šopek;
- - kis v bistvu 40% - 1 žlica. l.;
- - sladkor - 2 žlici. l.;
- - sol - 4 žlice. l.;
- - lovorjev list;
- - grah iz črnega popra;
- - trilitrski stekleni kozarec.
Navodila za uporabo
1
Iz zelja odstranite prvi dve plasti. Olupite peso in korenje. Olupite česen. Vilice zelja razdelite na 4 vzdolžne dele in vsak del trikrat razdelite čez. Skupaj 12 delov. Peso in česen narežite na tanke rezine. Korenje zraven narežemo na tanke plasti. Kot možnost lahko peso in korenje sesekljamo z velikimi tankimi slamicami. Po želji, če imate cvetačo, jo razdelite na majhna socvetja.
2
Vso zelenjavo začnemo polagati v trilitrski kozarec po plasteh v naslednjem zaporedju: cilantro, koper, zelena z listi navzdol, nekaj česnovih krožnikov, lovorjev list, črna poper, cvetača, malo pesa, korenje, zelje. In tako izmenično na vrh pločevinke.
3
Takoj ko napolnite cel kozarec, na vrh položite sol, sladkor in kis. Vsebino pločevinke napolnite z vročo vodo do roba. Pustite kozarec nekaj časa. Čez nekaj časa se bo voda umirila. Na vrh dodajte več vode in zaprite pokrov. Ko se vse dobro ohladi, postavite kozarec v hladilnik. Tri dni pozneje bo vloženo zelje s peso pripravljeno!