Pri cvrtju bučke izgubijo veliko hranilnih lastnosti, zato jih v tem receptu ne kuhamo. Izkaže se lahkoten, okusen in zdrav prigrizek. Oreščki in karamelizirana čebula odlično dopolnjujejo okus mladih bučk.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 2 mladi bučki;
- - 3 čebule;
- - 1 šopek peteršilja;
- - peščica orehov;
- - 2 stroka česna;
- - 2 žlici. žlice sojine omake, rastlinsko olje;
- - 1 žlica. žlico sladkorja;
- - 1 čajna žlička cvetnih listov čilija;
- - mleti črni poper.
Navodila za uporabo
1
Mlade bučke izperite, olupite jih s kože, vendar to ni potrebno. Narežemo na rezine približno 1 centimeter debeline, nato jih z lupilcem zelenjave narežemo na tanke trakove.
2
Orehe olupite v suhi ponvi, ohladite, odstranite lupino. Olupite čebulo, razrežite na pol obroče, pošljite v ponev z rastlinskim oljem. Čebula naj se nekoliko zmehča, nato dodamo nasekljan česen, premešamo, prelijemo s sojino omako. Začinimo s papriko čilija in mletim črnim poprom. Kuhamo nekaj minut, nato dodamo sladkor. Pripeljemo do nastanka tanke karamele, nenehno mešamo. Izklopite toploto pod ponev.
3
Orehe olupite v mešalniku, dokler ne zdrobite. Dodamo čebulo, premešamo. Izperite šopek peteršilja, grobo nasekljajte, dodajte mešanici oreškov čebule, premešajte. Toplota bo razkrila aromo svežega peteršilja, hkrati pa ne uničila njegovih koristnih lastnosti.
4
Zdaj ostane, da se tikvice zmešajo z oreščki in zelišči, vsebina ponve pa je še malo topla. Bučke z oreščki in karamelizirana čebula so pripravljene, lahko jih pustite, da kuhajo 30 minut, ali takoj postrežete prilogo na mizi.