Malo ljudi ve, da ima sled pod krznenim plaščem, ki ga tradicionalno in ljubi na tisoče ljudi, politično konotacijo. To jed so izmislili leta 1918, kar je bilo, kot veste, za Rusijo prelomno. Če verjamete ljudski legendi, "krzneni plašč" ni ime vrste oblačil, temveč kratica.
Izberite svoj recept
Iznajdljiv izum navadnega kuharja
Restavracije so od sredine 19. stoletja priljubljene počitniške točke za državljane. Tu so pili, preklinjali, se pogovarjali in na vsak način iskali resnico. Pogosto so obiskovalci pretepali jedi, se borili, drug drugega obtoževali revolucionarnih idej in peli "International" v nestabilnem zboru. Nekoč se je Anastas Bogomilov, moskovski trgovec, lastnik več zelo obiskanih jedilnic, odločil, da je treba umiriti obiskovalce in poskrbeti, da bo ozračje v njegovih obratih bolj umirjeno. Zgodilo se je leta 1918. Eden izmed Anastinih uslužbencev, kuhar Aristarkh Prokoptsev, se je odločil, da je upornikom najlažje umiriti napolnitev njihovega želodca. A ne samo tako, ampak s skritim podtekstom.
Po legendi je Prokoptsev prišel na idejo, da bi ustvaril posodo "sled pod krznenim plaščem". Sled je bil simbol proletariata (široko razširjen, dostopen in priljubljen izdelek med ljudmi), zelenjava (krompir, čebula in korenje) je predstavljala kmečko gospodarstvo, pesa pa rdečo revolucionarno zastavo. Priljubljena francoska hladna omaka "majoneza" je bila povezava. Zakaj je bil izbran, ni točno znano. Po eni različici je bil to znak spoštovanja do tistih, ki so izvedli veliko francosko meščansko revolucijo, po drugi - opomnik na Entente.
Antenta, ki je vključevala Francijo, je veljala za glavnega zunanjega sovražnika boljševizma.
Zakaj krzneni plašč? SHUBA je okrajšava, ki pomeni "šovinizem in zaton - bojkot in anatema."
Obiskovalci gostiln so hitro cenili revolucionarno solato. Najprej je bilo okusno. Drugič, poceni. In tretjič, bila je odlična malica za žgane pijače. Zaradi velike količine majoneze so se ljudje manj napili, kar pomeni, da je bilo manj borb. Prvič se je na jedilniku restavracije Bogomilov pojavila solata pred novim letom 1919. Mogoče je zato "sled pod krznenim plaščem" postal tradicionalna jed za novoletno mizo.
Zgodovina solate je lepa legenda. Kako resnična je, nihče ne bo nikoli vedel.
Klasični recept za solato
Za pripravo tradicionalne solate "sled pod krznenim plaščem" boste potrebovali kuhano zelenjavo (razen čebule), sveže jabolko, sled in majonezo.
Zaželeno je, da je majoneza domača. Če morate uporabiti trgovino, je bolje, da vzamete eno, kjer je odstotek vsebnosti maščobe višji.
Potrebovali boste:
- 200 g fileja sleda;
- 200 g jabolk;
- 200 g kuhane pese;
- 200 g kuhanega krompirja;
- 200 g kuhanega korenja;
- 100 g čebule;
- majoneza.
Potem, ko je zelenjava kuhana, jih je potrebno ohladiti, olupiti in naribati na grobi grani. Čebulo narežemo čim bolj fino. Fileje sleda narežemo na srednje velike kocke: največ 1x1 cm. Jabolko je treba olupiti in naribati. Bolje je, da posodo razporedite na ravno posodo za solato. Prva plast v klasičnem receptu je krompir, nato sled, čebula, korenje, jabolka in pesa. Vsako plast namažemo z mastno majonezo.
Klasični recept je marsikdo znan, toda vsaka gospodinja še vedno naredi "sled pod krznenim plaščem". Nekateri dajo kumarice namesto jabolk, drugi izključijo čebulo iz sestavin, tretji pa si v enem od plasti naredijo sir. Nekateri kuharji posodo poskušajo "oplemenititi" in namesto sleda dajo losos, losos in celo morske sadeže kot kozic in lignjev. Tudi gospodinje z veseljem eksperimentirajo. Na internetu lahko najdete veliko izvirnih receptov, ki temeljijo na klasiki: "sled v ovčjem plašču", "krzneni plašč brez sleda", "sled v novem krznenem plašču", "sled v deževnem plašču".
Sorodni članek
Kako narediti solato "sled pod krznenim plaščem"