Kutina je odlična za marmelado, saj se med kuhanjem dobro obnaša: ne razpada, pridobi čudovito jantarno barvo in posebno gosto teksturo.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 1 kg kutine
- - 1 limona
- - 800 g sladkorja
Navodila za uporabo
1
Kutino je treba dobro oprati, odstraniti puh in posušiti.
2
Nato razrežite sadje na 4 dele in odstranite semena, nato pa narežite na rezine.
3
Če sadje narežemo po vrsti, jih je treba takoj poškropiti z limoninim sokom, ker kutina v zraku začne hitro temniti.
4
Sesekljano kutino je treba dati v ponev, posuto s sladkorjem in pustiti, pokrito z brisačo, 24 ur.
5
Kutina bo lahko na dan dodelila dovolj soka za raztapljanje sladkorja.
6
Ponev je treba postaviti na šibko vročino in kuhati pri šibkem vrelu brez pokrova, občasno mešati.
7
Postopoma se sadje potemni in sirup se zgosti.
8
Skupni čas kuhanja traja približno 40-50 minut. Morali bi se osredotočiti na barvo marmelade in gostoto sirupa. Moral bi biti kot tekoči med tako po doslednosti kot po barvi.
9
Pripravljeno marmelado odstranimo z ognja in damo v čiste kozarce.