Nežna svinjina v začinjeni kisli omaki z aromatičnimi notami provansalskih zelišč. Za ljubitelje zmajeve hrane.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za 4 obroke:
- Svinjina 600 g
- Slivovo vino 250 ml
- Sojina omaka 70 ml
- Chili omaka in Tabasco nekaj kapljic
- Oljčno olje pari st. žlice
- Sončnično olje 70 ml
- Česen 50-60 g
- Rožmarin (če je posušen) 3-5 g
Navodila za uporabo
1
Najprej pripravite meso. Narežemo na čedne, lepe dele, približno deset do deset, in debeline pol in dva centimetra. Vsak kos je zaželeno, da ga rahlo premagate, če pa ni kladivo kladiva, lahko storite tudi brez njega. Potem je takoj bolje rezati malo tanjše od 1, 5 cm.
2
V ponev vlijemo olje: tako oljčno kot sončnično. Za ogrevanje na visoki vročini. Medtem ko se oljna ponev segreva, olupite česen in ga razdelite na 2-3 dele. En del česna dajte v vroče olje. Ko se ocvrti, ga dajte iz ponve in vrzite ven. Jed je dobila ime "Dragons" zaradi svoje ostrine, zato lahko vsak, ki želi, kapne nekaj kapljic Tabasca v olje.
3
Meso začnemo ocvrti do zlato rjave barve, vendar ne povsem. Če vsi koščki naenkrat niso stopili v ponev, ne pozabite, da pred vsako porcijo cvrtja dodate malo olja, če ga ni dovolj, in prepražite česen. Česen ocvremo, da bi olju dajal aromo, meso pa bo "z zavojem", saj ne bo izrazitega česna.
4
Izdelava omake. Vzemite lonec ali globoko ponev, da vanj vstavite vse meso. Glavno pa je, da omaka, ki jo bomo kuhali, zdaj skriva vse meso pod njo! V to posodo nalijemo naše vino, sojino omako, dodamo čili omako (količina po vaši meri), kapljamo nekaj kapljic Tabasca in damo rožmarin. Položimo na srednje vročino.
5
Ko omaka skoraj začne vreti, vanjo damo svoje meso. Na srednjem ognju dušite do pripravljenosti, približno 5-7 minut in odvisno od tega, kako ga ocvrte.