Tofu - sojin sir - je narejen iz zdrobljene soje. Ima nevtralen okus, kar velja za njegovo veliko prednost in se lahko uporablja za najrazličnejše jedi. Tofu je ocvrt, pečen, uporablja se pri pripravi juh, pari. Zaradi visoke vsebnosti beljakovin v tofuju odlično nadomešča meso v prehrani vegetarijancev ali ljudi na tešče.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 600 g tofua
- - rastlinsko olje za globoko maščobo
- - 1 srednja kumara
- - 100 g fižolovih kašic
- - sol, 1, 5 žlice. sladkorja
- - 4 majhne paprike čilija
- - 2 stroka česna
- - voda
- - 2 žlici beli vinski kis
- - 2 žlici paradižnikova omaka
Navodila za uporabo
1
Fižolovo skuto narežemo na pravokotnike, od katerih vsak narežemo diagonalno, tako da na koncu dobimo trikotnike. S papirnatimi brisačami ali brisačo odstranite odvečno vlago s sira in ga rahlo solite.
2
Pripravimo omako, za katero iz semen sprostimo čili papriko in drobno nasekljamo, česen olupimo. Vse sestavine za omako - čili poper, česen, granuliran sladkor in sol, voda, kis in paradižnikova pasta - temeljito pretlačite v mešalniku, da dosežete enakomernost.
3
V posebni ponvi wok segrejte olje in ga v majhnih porcijah tofuja, dokler ne postane zlato. Ocvrti sir odstranite z masla in ga položite na papirnate brisače ali brisačo, da odstranite odvečno maščobo.
4
Tofu nekoliko ohladite in v vsakem grižljaju naredite plitko rez. Poganjke fižola operite in jih sperite s hladno vodo. Operite in nasekljajte kumaro s tankimi trakovi. Tofu napolnite z mešanico kumare in kalic ter postrezite toplo z vročo čili omako.