Kuskus je izjemno enostaven za pripravo, njegov okus pa se odlično ujema s številnimi izdelki. Zato dodajanje piščančji hrani, kot so med, rozine in oreščki, ni nekaj čudnega. In jed je izredno bogata in aromatična.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 1250 g piščanca (majhen trup);
- - 235 g kuskusa;
- - 760 ml vode;
- - sol, mlet cimet;
- - 35 g masla;
- - 115 g mandljev;
- - 65 g rozin;
- - 210 g čebule;
- - 65 ml medu;
- - 75 ml rastlinskega olja;
- - ingver, črni poper.
Navodila za uporabo
1
Kuskus namočite v vroči kuhani vodi, dodajte malo soli in pustite 6 minut, da ga zaprete s pokrovom. Nato odprite pokrov, zmešajte vse, dodajte več vrele vode in ponovno zaprite pokrov. Naj bo zaprto, dokler kuskus ne absorbira vse vode.
2
Rozine temeljito operemo in damo v toplo kuhano vodo. Mandlje za nekaj minut postavite v vrelo vodo in nato z nje odstranite rjavo lupino. Po tem ga prestavite v predhodno segreto ponev in malo prepražite.
3
Ko je kuskus absorbiral vso vodo, vanj vlijte maslo, dodajte cimet in vse skupaj dobro premešajte, da se maslo popolnoma absorbira v kuskus.
4
Po tem dajte olupljene oreščke in rozine v kuskus, premešajte.
5
Piščančji trup temeljito sperite in nato obrišite s papirnato brisačo, posujte s soljo na zunanji in notranji strani. Po tem v piščanca dajte pripravljen nadev iz kuskusa in ga šivajte z močnimi niti.
6
V globoki ponvi iz litega železa z debelim dnom segrejte sončnično olje, nato vanj vstavite sesekljano čebulo in česen ter jih pražite približno 3 minute. Nato piščanca damo v ponev in zmanjšamo vročino.
7
Piščanca pečemo na šibkem ognju približno 15 minut, nato ga obrnemo in v ponev dodamo približno 455 ml vode, med, zapremo pokrov in kuhamo približno 35 minut.