Zelišča, napolnjena z gobami in mocarelo sirom, bodo tej jedi preprosto dodala osupljiva zelišča, najboljša rešitev pa bo sveža timijanka.
Izberite svoj recept
Torej, če želite pripraviti polnjene puranje prsi z gobami in mocarelo sirom, boste potrebovali naslednji nabor komponent:
- svež timijan;
- puranje prsi (520 g);
- sveže stisnjen sok iz polovice limone;
- sveže mlet paprika in črni poper (po vaši presoji);
- srednje veliko korenje (2 kosa);
- prehranska sol;
- zelenjavna juha (210 ml);
- mocarela sir (1 paket);
- kraljevske šampinjone (210 g);
- ekstra deviško oljčno olje (1 žlica žlice);
- majhne bučke (4 kosi);
- šalotka (2 čebuli).
Puranje žepka narežemo z zelo ostrim in precej tankim kuhinjskim nožem, nato solimo in začinimo meso s poprom. Po obdelavi narežite vse bučke in šampinjone na dovolj majhne kocke, nato pa nasekljajte olupljene šalotke. Sir mocarelo najprej vržemo v kolobar, nato ga narežemo na zelo majhne kocke, zmešamo s sesekljano zelenjavo.
Potrebno je le sesekljati šalotko (1 žlica žlice) na ločen krožnik, začiniti sirno-zelenjavno mešanico, jo dati v žep, razrezano v prsi, in pritrditi z zobotrebci ali kulinaričnimi nabodali.
V ponvi z debelim dnom segrejte olivno olje v potrebni količini, na njem dobro prepražite nadevane puranje prsi. Juho dodamo v ponev, dušimo s pokrovom in pokrito dušimo dvajset minut. Bučke zelo fino narežemo, korenje in kraljeve gobe pa nasekljamo. V dojko dodajte šalotko in nasekljano zelenjavo, ponovno začinite, pokrito in kuhajte petnajst minut.
Kuhane polnjene purane prsi dajte na krožnik, postavite na neko toplo mesto. Začinjeno zelenjavo začinite s sveže mletim poprom, soljo, svežim timijanom in sveže stisnjenim limoninim sokom.