Breskve so sezonsko sadje, ki vključuje veliko hranilnih snovi, ki so koristne za človeka. Aromatično meso tega izdelka osveži, neguje in tonira telo. Breskve so lahko prebavljive in dobre za dobro prebavo. Z uživanjem tega sadja človeka nikoli ne bo mučilo pomanjkanje apetita. Ljubitelji breskev, ki se vse leto ne želijo ukvarjati s to dobroto, iz njih izdelujejo različne pripravke - kompote, konzerve in marmelade.
Izberite svoj recept
Sadni izbor
Zaradi dejstva, da rejci neumorno delajo, drevesa z breskvami gojijo celo v severnih regijah. Od številnih sort tega sadja se plodovi razlikujejo po velikosti, obliki, aromi, teksturi kože, barvi in kaši. Bolje je narediti marmelado iz breskev s sladkim nežnim mesom, sladice pa s kašo iz elastičnega sladkega in kislega sadja.
Priprava sadja doma
Breskve temeljito operite, preden začnete marmelado na različne načine. Sadje namočite v posodi s toplo vodo in jih pustite, da se namakajo 10 minut. Po času izdelek dobro izperite.
V vseh ponujenih recepturah pripravek uporablja sadje brez semen. Če jih želite brez težav odstraniti, breskovo razrežite po "šivu" in se pomikajte obe polovici v različnih smereh. Odstranite kost.
Nežen pirejev breskov džem
Za marmelado primerno sočno, zrelo sadje brez škodljivcev in poškodb.
- 2 kg svežega sadja potopite v vrelo vodo, da jih popolnoma prekrijete z vodo. Blanširanje olajša breskev breskev, razpokalo bo in se zvilo v cev. Na tistih mestih, kjer se lupina ni odlepila, jo odstranite z ostrim nožem. Breskve zmešajte z mešalnikom in v litrski kozarci izmerite količino pire.
- V drugo litrsko kozarec nalijte sladkor v razmerju 1: 1. Če so plodovi zelo sladki, potem količino granuliranega sladkorja prepolovite.
- Nastalo maso postavite na štedilnik in začnite kuhati okusno marmelado. Ko vrete sadne mase, se bo sprostilo veliko vode, zato vam bo postopek kuhanja vzel uro časa. Maso nenehno mešamo in odstranimo peno, ki nastane med vretjem.
- Pripravljenost marmelade določite po njegovi konsistenci. Dobro kuhana masa ne bo kapljala trik iz žlice in bo po vrenju začela pljuvati.
- Končni izdelek razporedite po steriliziranih kozarcih in privijte pokrove, ki so predhodno obdelani z vrelo vodo.
Preprost recept za breskovo marmelado pire skozi sito
Vrednost tega recepta je, da sadja ni treba olupiti. To znatno skrajša čas kuhanja in vam omogoča, da shranite vitaminsko sestavo v marmeladi.
- 1 kg breskev prerežite na pol in brez semen. Polovice sadja razrežite na dva ali tri dele in obložite z 1 skodelico sladkorja. Maso občasno mešajte, da sladkor črpa sok iz breskev. Posodo z izdelkom pustite na mizi 2-3 ure.
- Nadaljujte s kuhanjem klasične marmelade iz breskev, potem ko je sok prekril koščke sadja. Posodo z narezanim sadjem postavite na ogenj in kuhajte, dokler rezine niso mehke.
- Z režo na žlici prenesite gotove breskve v kovinsko sito, sok odcedite v ločeno posodo. Vročo kašo zlahka drgnemo skozi sito z žlico, na površini pa ostane le koža.
- V naribano sadno maso dodajte 400 gramov granuliranega sladkorja in kuhajte na ognju še 15-20 minut. Nato končano marmelado prenesite v sterilizirane kozarce in zavijte pokrove.
Korak za korakom recept za breskovo marmelado s kožo
Ta možnost je zelo enostavna za pripravo, s čimer se lahko spopade katera koli novomeška hostesa. Uporaba breskev s kožicami daje jed zanimiv, trpinčen okus, v tem ni nobenega trika.
- Vzemite 1 kg olupljenih paprik, jih naključno narežite na majhne koščke.
- Rezine prelijemo z 800 grami granuliranega sladkorja in maso pustimo 2 uri, da se loči sok.
- Posodo z breskvami postavimo na srednji vročino in kuhamo 25-30 minut.
- Končano maso zmeljemo z mešalnikom do homogene konsistence. Koža breskve ni vidna v marmeladi, vendar ste prihranili čas kuhanja in vitaminsko sestavo.
- Zadnji korak: pire skuhajte do končne pripravljenosti še 40-50 minut. Breskovo marmelado dajte v sterilizirane kozarce, zavijte že prej kuhane pokrove.
Po korakih recept za marmelado iz breskev
Številni ljubitelji sladkarij imajo raje džeme z neenakomerno maso, kjer so koščki sadja, ki so bolj podobni marmeladi. V tem receptu lahko uporabite breskve, ki niso čisto zrele.
- Vzemite 1 kg breskev, 1-2 minute blanširajte v vreli vodi. Odstranite zvito kožico in odstranite semena.
- Pripravljeno sadje prelijte s sladkorjem v razmerju 1: 1 (upoštevajte težo breskev brez jam in lupin). Pustite posodo s hrano 2 uri, da se sok izolira.
- Pošljite ponev z rezinami breskev na srednje vročino in kuhajte 10-15 minut. Z lončkom odvzemite nekaj izločenega soka. Še naprej kuhajte kašo, dokler sirup ni viskozen. Preverite pripravljenost marmelade, za to kapnite kapljico sirupa na krožnik, če se ne razširi na krožnik, potem je jed pripravljena.
- V predhodno sterilizirane kozarce položite marmelado z rezinami breskev in jih zavijte s pokrovi.