Nič ni lepšega kot kozarec kumar sredi zime. To je okusno, je spomin na poletje in je zdravo. Koristno soljenje je začimba adjika. Visoka vsebnost česna v njem je dobro preprečevanje gripe pozimi. Mnogi gurmani imajo radi to začimbo, saj adjika ne samo, da gre dobro s katerokoli jedjo, ampak ima tudi zelo pikanten okus.
Izberite svoj recept
Police trgovin so polne kozarcev Adjika. Njen okus pa se bistveno razlikuje od domačega. Bolje bi bilo porabiti nekaj časa in truda za pripravo adjike lastne proizvodnje, vendar se bomo pozimi lahko kaj pogostili.
Za kuhanje boste potrebovali naslednje sestavine:
- 2, 5 kg zrelih rdečih paradižnikov
- 500 g sladkega rdečega sladkega popra
- 500 g korenja
-300 g čebule
- 200 g česna
- 3 kos. rdeča pekoča paprika (za ljubitelje pekoče paprike jemljemo večjo količino)
- 150 ml rastlinskega olja
- 2 žlici kis 9%
sol in poper po okusu
Vse sestavine adjike so mleto. Zaradi tega jih lahko razrežemo na velike kose. S paradižnika je priporočljivo odstraniti lupino, sicer bo naletel na končni adjika. Paradižnik, sladka paprika, čebula, korenje, česen in pekoča paprika se prenesejo skozi mlinček za meso. Za bolj oprijemljiv rezultat povečajte količino pekočega popra in česna.
V zelenjavno maso dodajte olje, kis, pa tudi sol in poper. Vse skupaj nalijte v katerokoli posodo, ki vam ustreza in kuhajte na nizki vročini. Čas kuhanja je dve uri. Ne pozabite redno mešati bodoče adjike.
Medtem ko pripravljate adjiko, morate banke sterilizirati. Najlažje je z mikrovalovno pečico. V kozarce nalijemo 1 cm vode in jih za 3 minute postavimo v mikrovalovno pečico. Voda vre in para se obdeluje na stenah pločevinke. Pokrov steriliziramo tako, da 15 minut vremo na ognju.
Končano zelenjavno mešanico nalijte v kozarce, zavijte pokrove in adjika je pripravljena. Stati mora vsaj nekaj dni, preden je prvi kozarec odprt za mizo. Dober apetit.