Menijo, da so se vrednosti miniaturnih prepelicenih jajc prvič naučili na Japonskem in na Kitajskem. V teh državah, kjer ima prebivalstvo veliko dolgodlakih, ta izdelek uporabljajo v velikih količinah. Ni presenetljivo, saj prepeličja jajca vsebujejo veliko koristnih snovi in imajo prehranske lastnosti.
Izberite svoj recept
Prepeličjih jajc ni težko razlikovati od drugih - so majhne in precej krhke, na katerih so opazne sive in temno rjave lise. Teža takšnega jajca ne presega 12 g, vsebnost kalorij pa se giblje od 15 do 16 kcal. Ni presenetljivo, da takšen izdelek prehranski strokovnjaki dovolijo tudi tistim, ki trpijo za debelostjo.
Vendar vrednost prepelicenih jajc ni v nizki kalorični vsebnosti, temveč v edinstveni sestavi izdelka, ki je bogat z minerali, vitamini in drugimi koristnimi snovmi. Tako so prepeličja jajca bogata s karotenoidi in različnimi aminokislinami: metioninom, lizinom, cisteinom, triptofanom, glutaminsko in asparaginsko kislino. Vsi ti so koristni ne le za življenje telesa, ampak tudi za ohranjanje elastičnosti kože, kar je še posebej pomembno za pošteni spol.
Kar se tiče mineralov, sta prepeličja jajca še posebej bogata s kalijem in železom. Imajo veliko manj kalcija, fosforja, kobalta, natrija in bakra. Ta izdelek je tudi izjemno bogat z vitaminom B2 (riboflavin), vsebuje tudi vitamina B1 in B12, PP in A.
Število vitaminov in mineralov, naštetih v prepeličjih jajcih, je nekajkrat večje kot v piščančjih. Vitamin B2 - 7-krat, železo - 8-krat.
Poleg tega so miniaturna prepelicena jajca vir lahko prebavljivih beljakovin. No, holesterol, ki je prisoten tudi v sestavi tega izdelka in prestraši tiste, ki trpijo zaradi njegove povečane ravni v telesu, nikakor ne negativno vpliva na stanje srčno-žilnega sistema. Dejstvo je, da prepeličja jajca vsebujejo veliko lecitina - snovi, ki preprečuje odlaganje holesterola na stenah krvnih žil. Zato bo redna uporaba takega izdelka pomagala preprečiti razvoj ateroskleroze in se boriti proti tej bolezni za tiste, ki že trpijo za njo.
Zahvaljujoč tej sestavi imajo prepeličja jajca izjemno blagodejen učinek na telo. Tako na primer pomagajo krepiti imunski sistem in povečati odpornost telesa na različne okužbe in bakterije. Opaža se, da ljudje, ki redno uživajo takšen izdelek, veliko manj verjetno zbolijo za gripo in prehladom.
Poleg tega prepeličja jajca, še posebej, če jih surovo jemljemo na prazen želodec, pomagajo pri soočanju z različnimi boleznimi prebavil: gastritisom, kolitisom, razjedami, pankreatitisom ali preprostim črevesnim motnjam. Tak izdelek ima antibakterijske in protivnetne lastnosti, kar vam omogoča, da izboljšate mikrofloro v prebavnem traktu, in to bo, kot veste, pozitivno vplivalo na splošno stanje telesa.
Temperatura prepelice je višja kot pri drugi perutnini, zato bakterije Salmonella v njihovih telesih preprosto ne preživijo. In to pomeni, da so prepeličja jajca edina, ki jih lahko varno jemo surovo za zdravje.
Poleg tega prepeličja jajca stabilizirajo srce, pozitivno vplivajo na stanje živčnega sistema, kosti, zob, las in nohtov. Ta izdelek je nepogrešljiv za otroke, nosečnice in starejše, pri moških pa izboljšuje potenco. Poleg tega prepeličja jajca praktično ne povzročajo alergij.