Tobačni piščanec velja za kavkaško jed. Trup je bil pripravljen v posebni ponvi, ki je imela poseben pokrov. Ta gospodinjski pripomoček se je imenoval "topak". Ta beseda je doživela spremembo in na koncu je začela zveneti kot "tobak". Od tod tudi ime jedi, ki se izkaže za zelo, zelo privlačno.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - piščanec 1 kos. (tehta 500-700 g)
- - česen 2 stroka
- - rastlinsko olje
- - sol in poper
Navodila za uporabo
1
Prej je treba piščanca dobro oprati, če so nekje ostanki perja - odstranite vse. Trup posušite.
2
Piščanca narežite vzdolž prsi in ga položite na desko za rezanje. S kuhinjskim kladivom morate meso dobro premagati na obeh straneh. Posebno pozornost je treba nameniti sklepom. Konec koncev mora trup postati čim bolj raven.
3
Česen precedite skozi stiskalnico. Piščanca zdrobimo s pripravljenim česnom, soljo in poprom. Pustite, da se meso pod vplivom začimb 30 minut duši.
4
Postopek kuhanja bo zahteval globoko ponev in majhno količino rastlinskega olja. Piščanca razširimo. Tako, da je dobro ocvrta in prilega na dno, morate nanjo položiti kakšno obremenitev. Lonec z vodo je dober. Pritrdite eno stran 15–20 minut, dokler se ne pojavi okusna skorja, nato pa trup obrnite in drugo stran ocvrite toliko časa.
5
Tobačni piščanec najbolje postrežemo s krompirjem in lahko zelenjavno solato.