Za sodobne gospodinje so se pojavile številne priročne naprave, ki močno olajšajo njihovo delo. Sem spadajo na primer pergamentni papir - ta preprosta naprava veliko pomaga pri peki in ne samo.
Izberite svoj recept
Pergament je posebna vrsta papirja, ki ne pušča vlage in maščob. Njegova uporaba preprečuje, da bi se hrana prilepila na dno ponve ali pekača. S pomočjo pergamentnega papirja se včasih pripravijo tudi hladni predmeti - dobro ohranja celovitost pripravljene jedi. Navzven pergament spominja na rjav, siv ali bel ovojni papir.
V sodobni proizvodnji je pergamentni peki papir prevlečen tudi s silikonom. Izkazalo se je izdelek zelo visoke kakovosti, ki prenaša dokaj visoke temperature, ne da bi se pokvaril pod njihovim vplivom; pri spreminjanju ne spremeni oblike; ne izgubi moči pod vplivom vlage. Med prebivalstvom je zelo povpraševanje pergamentni papir za peko.
Za kaj je namenjen pergamentni papir?
Pergament se široko uporablja pri kuhanju - uporablja se tako v peki, kot tudi za pripravo domačih slaščic. Pekači in obrazci so prekriti s pergamentnim papirjem, na njih položimo slaščice, nato pa jih damo v pečico. Toplotno odporen papir s posebnim premazom je mogoče kupiti v trgovinah s strojno opremo.
S pergamentnim papirjem je priročno razvaljati testo. Nato ga na pekač prenesemo neposredno na papir - tako plast testa ostane nedotaknjena. Uporablja se tudi kot vmesni sloj za peko masla. Toda takšnega papirja ne bi smeli uporabljati za kuhanje jedi, ki oddajajo veliko tekočine - material se bo preprosto zmočil. Primerneje bo vzeti folijo.