Izraz "celovito kosilo" je znan mnogim: pisarniški delavci, turisti, obiskovalci restavracij, kavarn. V Franciji se na primer takšne večerje imenujejo "Menu de jure", na Češkem - "Denna Cape".
Izberite svoj recept
Popolno kosilo. Kaj je to?
Obsežno kosilo je dokaj obsežno in poceni kosilo, sestavljeno iz preprostih jedi. V tistih podjetjih, katerih zaposleni lahko brezplačno jedo na delovnem mestu, zapletena kosila pripravi poklicni kuhar (ki je del osebja podjetja ali jih povabi), ali pa jih v pisarno pripeljejo pripravljeni in jih samo ogrejejo.
Kompleksne večerje morajo izpolnjevati več obveznih zahtev. Najprej morajo biti seveda okusni in zadovoljni. Drugič, dnevni jedilniki takšnih večerov se ne ujemajo. In končno, tretjič, njihovi stroški bi morali biti zmerni. Zato so praviloma zapletene večerje sestavljene iz najpreprostejših jedi, ki ne zahtevajo dragih sestavin ali dolgega in zapletenega kuhanja. Poleg tega, da bi prihranili številne sestavine predjedi in prve (ali druge) jedi, vključene v takšne večerje, lahko sovpadajo. Na primer, če je prvi tečaj borov, je predjed lahko zelenjavna solata, katere sestavni del je drobno sesekljano belo zelje, ali vinaigretta, katere glavna sestavina je kuhana pesa. Ali če je prva jed juha z mesnimi kroglicami (iz mletega mesa), so druga jed lahko mesne kroglice ali mesne kroglice, pripravljene iz istega mesa, z različnimi stranskimi jedmi.