Ajda je shramba koristnih mikro in makro elementov, vitaminov, beljakovin in zapletenih ogljikovih hidratov, majhna kalorična ajda pa vam omogoča, da jo uporabljate med hujšanjem.
Izberite svoj recept
"Kraljica žit" - to ime je ajda dobila v XX stoletju.
Zrezke ajde odlikuje ne le ogromna količina koristnih snovi, ki so vključene v njeno sestavo, temveč tudi poseben, bogat okus in aroma. Kuhanje ajdove kaše ne povzroča težav. Hkrati za kuhanje traja največ 1 uro. Uporabite ga lahko v obliki sladke ali slane kaše ali pa v juhe dodate žitarice.
Prehranska vrednost
Surova ajda vsebuje 320-360 kcal, medtem ko ima kuhana drobtina kalorično samo 110-130 kcal.
Delež osnovnih hranil v ajdi je blizu idealnemu. Croup vsebuje 75-80% ogljikovih hidratov, 10-15% beljakovin in le 5-10% maščob. Kazalnik teže ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob na 100 gramov ajde je v povprečju naslednji: 60 gramov, 12 gramov in 3, 5 grama.
Ogljikovi hidrati iz ajde so odlični za obnavljanje energije, saj so zapleteni. V ajdi ni toliko beljakovin, še manj maščob. Zahvaljujoč temu razmerju telo prejme in porabi energijo iz potrebnih snovi - zapletenih ogljikovih hidratov.
Zaradi priprave izdelka v končni krožnici se število kalorij in vseh snovi zmanjša za približno polovico. Vendar pa ajda ne postane manj uporabna.
Vitamini
Med vitamini, ki jih vsebuje ajda, so še posebej pomembni vitamini skupine B. Ta skupina prispeva k normalnemu delovanju živčnega sistema, pomaga normalizirati delovanje imunskega sistema in izboljša krvni obtok.
S pomanjkanjem vitaminov skupine B se telo začne hitro utrujati, pojavi se zaspanost, oslabljen je spomin, koža se poslabša. Še posebej hitro se ti simptomi pojavijo pri dieti, hujšanju, telesni in duševni preobremenitvi. Zato je uporaba ajde v teh obdobjih preprosto potrebna za vzdrževanje telesa.
Drugi vitamini ne prinašajo nič manj koristi, čeprav jih vsebuje ajda v manjši količini.
Vitamin A prispeva k normalizaciji redoks procesov v celicah, izboljša stanje kože in las ter pomaga vzdrževati vid.
Vitamin E je antioksidant, preprečuje uničenje celic, izboljšuje delovanje imunskega sistema in trofičnega tkiva.
Mikro in makro elementi
Ajda je bogata z različnimi mikro in makro elementi.
Še posebej je veliko magnezija, bakra, mangana, kalija in železa. Ti elementi prispevajo k normalnemu delovanju kardiovaskularnega in hematopoetskega sistema, pozitivno vplivajo na stanje kože, las in nohtov ter izboljšujejo delovanje živčnega sistema.
V manjši količini ajda vsebuje kalcij, natrij, selen, ki niso nič manj pomembni za telo. Brez kalcija mišično-skeletni sistem ne more normalno delovati. Natrij je vključen v presnovne procese v telesu. Selen je močan antioksidant, ki preprečuje okvaro celic in zmanjšuje tveganje za nastanek malignih novotvorb.
Druge komponente
Ajda vsebuje tudi izjemno koristno večkrat nenasičeno maščobno kislino Omega-3, ki pozitivno vpliva na delovanje živčnega sistema, prispeva k normalni rasti in razvoju.
Poleg tega sestava ajde vključuje take esencialne aminokisline kot triptofan, metionin, lizin. Te kisline so potrebne, da telo gradi različne celične strukture.
Ob vsem tem v ajdi absolutno ni glutena. Zato je ajda varna za ljudi s celiakijo in drugimi oblikami intolerance na gluten.