Čaj v vsej svoji raznolikosti: črni, zeleni, zeliščni itd. pri nas ga tradicionalno dojemamo kot priljubljeno, okusno in zdravo pijačo. Vendar pa so njegove možnosti veliko širše - malo ljudi ve, da čaja ne moremo piti samo, ampak tudi
obstaja.
Izberite svoj recept
Medtem ko so ljubitelji pitja čaja v ostrih razpravah o tem, kako pripraviti čaj, katere pripomočke uporabiti, kako dolgo naj pijo to pijačo, da dosežejo njen okus in aromo, gurmani pogosto uporabljajo črni in zeleni čaj pri kuhanju za pripravo gurmanskih dobrot.
Izkazalo se je, da so čajni listi in decokcije, narejene iz njih, izviren, zdrav in začinjen dodatek številnim jedem. Koristi te rastline za zdravje so očitne: črni čaj krepi imunski sistem; zelena - znižuje holesterol; pol fermentirani čaj (oolong čaj) učinkovito krepi krvne žile in pomaga v boju proti odvečni teži; beli čaj ohranja mladostno kožo in ščiti pred virusi in bakterijami; rdeča - normalizira pritisk.
Uporaba piva čaja pri kuhanju je večplastna: na primer, na Kitajskem so "marmornata" čajna jajca zelo priljubljena - med letom supermarketi prodajo več kot 40 milijonov kosov te izjemne dobrote.
Priprava te jedi ne zahteva zapletenih manipulacij - samo skuhajte nekaj jajc, nato pa jih previdno razvaljajte na mizi, tako da je lupina prekrita z mrežo lepih razpok.
V ločeni skledi pripravimo marinado iz kuhanega črnega čaja - 2 žlici. l čajni lističi vzamejo takšno količino vode, ki bo pokrila jajca, v čaj dodamo 1 žlico. l sol, 1 tsp sladkor, malo janeža, cimeta, klinčkov, črnega popra in dve do tri žlice sojine omake.
Kuhana jajca potopimo v nastalo marinado in kuhamo eno uro, po potrebi dodamo vodo. Končana jajca po odstranitvi lupine imajo čudovite marmornate žile in precej nenavaden pikantni okus.
Nič manj izvirna je čajna juha, ki je na Japonskem v stalnem povpraševanju. Za pripravo takšne juhe morate skuhati skodelico riža in na maslu prepražiti rezino lososa. Po tem se koža in kosti rib odstranijo in razrežejo na majhne kocke. Riž zmešamo z lososom, dodamo malo zelenice, bele krekerje in wasabi, mešanico nežno vmešamo in prelijemo z vročim ali hladnim zelenim čajem. Če želite juhi dati pikantnost in pikantnost, lahko dodate drobno nasekljane kisle kumare ali papriko.
Za pripravo rib izvirnega rahlo travnatega okusa uporabite mešanico drobno zdrobljenih listov črnega ali zelenega čaja, pomešanih s soljo, poprom in kuminovo seme. Ribe, narezane na porcije, namažemo z olivnim ali sončničnim oljem, razvaljamo v čajni mešanici in pustimo 10-15 minut.
Ko riba rahlo namoči začimbe, jo ocvremo v vročem olju, potresemo z limoninim sokom in vročo postrežemo k mizi.