Lisičarji se od vseh gozdnih gob razlikujejo po tem, da so redko črvični in ne potrebujejo predhodnega vrenja. Poleg tega so bogate z vitamini A, B, PP, aminokislinami, elementi v sledovih - zlasti bakrom in cinkom.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Za pire z juhico iz lisičke:
- - 375 ml zelenjavne juhe;
- - 500 g lisičk;
- - 200 ml mleka;
- - 2 čebuli;
- - 2 žlici. l rastlinsko olje;
- - 30 g moke;
- - 1 šopek timijana;
- - sol po okusu.
- Za lisičke v žafranovi omaki:
- - 1 kg lisičk;
- - 1 čebula;
- - 200 ml jogurta;
- - 2 stroka česna;
- - 1 žlica. l marelična marmelada;
- - 15 stigmov žafrana;
- - 3 žlice. l ghee;
- - sol po okusu.
- Za toplo ličarsko solato:
- - 200 g lisičk;
- - 1 glava solate;
- - 1 čebula;
- - 2 stroka česna;
- - 50 g parmezana;
- - 2 žlici. l oljčno olje;
- - 1/2 limone;
- - poper
- sol po okusu.
- Za listnato pecivo z lisičkami:
- - 500 g lisnato pecivo;
- - 500 g lisičk;
- - 4 žlice. l kisla smetana;
- - 1 čebula;
- - 1 majhna žemljica;
- - koper
- poper
- sol po okusu.
Navodila za uporabo
1
Gosja pirejeva juha Očistite in operite gobe. Velike lisičke narežemo na koščke. Čebulo nasekljajte na majhne kocke. Čebulo v segretem rastlinskem olju 2 minuti pražite v ponvi. Dodamo lisičke in pražimo približno 5-7 minut, občasno mešamo. Dodamo polovico gob, preostanek pa potresemo z moko in pražimo približno minuto.
2
Nalijte zelenjavno zalogo in mleko. Mešanico segrevamo na šibkem ognju in nenehno mešamo. Ponev vam ni treba pokriti s pokrovom. S pomočjo mešalnika ali mešalnika pretvorite juho v pire krompir. Dodamo sol in poper. Položene gobe razporedite po krožnikih, prelijte juho in okrasite s timijanovimi vejicami.
3
Buče v žafranovi omaki Olupite česen, čebulo in pražite na nizkem ognju do zlato rjave približno 10 minut. Žafran vlijemo 1 žlico. l vrelo vodo.
4
Lističe očistite iz smeti, sperite, posušite. Veliki klobuki, razrezani na 2-4 dele. Gobam dodamo čebulo in česen, povečamo toploto in pražimo, dokler tekočina ne zavre za 2/3. Preostali gobji sok prelijemo v drugo posodo, zmešamo z marelično marmelado in vrnemo k gobam.
5
Sol in poper. Pustite na ognju še 2-3 minute. Združite infuzijo žafrana z jogurtom. S to omako začinite lisičke in premešajte.
6
Topla solata iz lisičke Česen in čebulo na drobno nasekljamo, malo popražimo v olivnem olju. Dodamo olupljene sesekljane lističe. Solimo, popramo in pražimo, dokler ne kuhamo, ne da pokrov pokrijemo s pokrovom.
7
Solato potresemo z olivnim oljem in potresemo s sokom polovice limone. Vrh z vročimi lisičkami, ocvrtimi s čebulo in česnom. Potresemo z naribanim parmezanom.
8
Listnato pecivo s lisičkami Gobe operemo. Velike lisičke narežemo na majhne kocke in postavimo na ogenj. Majhne gobe lahko ocvrte cele. Takoj, ko lisičke dajo sok, jim dodajte drobno sesekljano čebulo in koper, sol in poper. Zmečkajte zvitek, prelijte kislo smetano. Nadev dobro premešamo in ohladimo.
9
Oblikujte testo iz peciva. Napolnite jih z mletim mesom in naredite pite. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180-200 ° C do porjavenja.