Palačinke z mesnim nadevom - okusna, hranljiva jed. Postrežemo jih lahko ne samo na Shrovetide, ampak tudi navadne dni. Srčna malica bo všeč tako odraslim kot otrokom. Izdelava palačink doma je enostavna.
Izberite svoj recept
Vzemite 500 ml 3, 2% mleka, segretega na sobno temperaturo, pomešajte s 3 piščančjimi jajci, dodajte sol po okusu, 2 žlici. l sladkorja in dobljeno mešanico temeljito pretepajte z metlico. V skledo dajte 1/2 žličke. soda, spet premešamo. Presejemo 300 g moke in jo, rahlo mešamo, po delih vlijemo v testo. Nato vlijemo 50 ml vrele vode in 10 ml sončničnega olja. Pustite pol ure.
Segrejte ponev na štedilniku, dodajte rastlinsko olje. Palačinke pečemo, jih obrnemo na obeh straneh, do zlatorumenega. Nato ga zložite in ohladite.
Nadev št. 1: pripravite 300 g pustega govejega mesa, 1 čebulo in 20 g masla. Goveje meso skuhajte, narežite na majhne kocke ali zvijemo v mlinčku za meso. Dodamo čebulo, ocvrto na maslu, zmešamo z mesom. Palačinke začnite.
Nadev št. 2: vzemite 300 g mletega mesa, 1 korenček, 2 piščančja jajca, 2 čebuli. Korenje naribajte, čebulo narežite na majhne kocke, zelenjavo prepražite na srednji vročini. Dodamo mleto meso in sesekljana jajca, dobro premešamo. Napolnite polnjenje do popolne pripravljenosti in ga nato porazdelite po površini vsake palačinke. Razvaljamo in razporedimo na ravno ploščo. Lahko okrasite s sesekljanim peteršiljem in prelijete kislo smetano.
Palačinke lahko postrežete na podlagi lastne domišljije. Vreče, vezane s perjem zelene čebule, izgledajo zelo impresivno, cevi, razrezane na več delov, okrašene s peteršiljevimi vejami, niso nič manj zanimive. Takšne palačinke servirajte v porcijah.
Če so takšne palačinke nadevane s piščancem, ki je predhodno drobljeno, nato pa pečene v pečici in postrežene gostom, lahko zlahka navdušite njihovo domišljijo in veljajo za izvrstnega kuharja.