Škoti jedo te zvitke zajtrk, morajo biti sveži in po možnosti topli. Postrežejo jih s ocvrto slanino ali šunko. Slanino lahko zamenjate s solato ali sirom.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - pšenična moka - 0, 7 kg;
- - svež kvas - 15 g;
- - maslo - 50 g;
- - mleko - 0, 2 l;
- - voda - 0, 25 l;
- - mleko za premaz - 3 žlice;
- - sol - 2 tsp
Navodila za uporabo
1
Pripravite potrebne izdelke za peko školjk. V večjo skledo dajte presejano pšenično moko. Zmešamo jo s soljo in drobno sesekljanim maslom. Z rokami zmeljemo moko in maslo. Z drsnikom naberite mešanico moke in olja, na sredini pa naredite vdolbino.
2
Kvas razredčite s toplim mlekom, nato odcedite v moko. Vodo segrejte na toplo stanje, pomešajte tudi z moko. Testo nadomestite, po potrebi dodajte moko ali vodo. Pripravljeno testo naj bo mehko. Testo gnetemo 10-12 minut. Pripravite elastično montažno ploščo. Šaržo damo v posodo, pokrijemo z brisačo ali plastičnim ovojem. Testo pustite na toplem, pustite, da se volumen podvoji.
3
Takoj, ko se testo dvigne, na delovno mesto vlijte malo moke, postavite šaržo, gnetite, pustite, da zračni mehurčki izstopijo. Celoten kos razdelite na 12 delov. Če želite to narediti, valjajte klobaso, nož razrežite na enake deleže. Vsako prazno zavijte v obliki elipse, njegova debelina ne sme presegati enega centimetra.
4
Pripravite si pekač, ga obložite s peki papirjem. Šopke razporedite, pri čemer pustite razdaljo med njimi. Vsak izdelek namažite z mlekom s čopičem. Nato morate potreseti z moko. Za to je bolje uporabiti cedilo. Poskusite pobrati plastično vrečko takšne prostornine, da lahko ponev vstopi vanjo. Ko položite žemljice na list v vrečki, jih pustite 30 minut. V tem času se bo izdelek podvojil.
5
Pečico segrejte na 200 stopinj. Vrečko odstranite iz žemljic, spet posujte z moko. Pekač postavimo v pečico, pečemo 15-20 minut. Žemljice naj dobijo zlato barvo.
6
Ko vzamete vroče pekače, jih za nekaj časa pokrijte z brisačo.