Ta torta je tako privlačna, da želite poskusiti vsaj košček v fazi kuhanja in kaj šele v trenutku, ko je na mizi, tako nežna, sočna in neverjetno okusna!
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za test:
- - moka - 400 g;
- - maslo - 200 g;
- - jajca - 2 kos;
- - granulirani sladkor - 150 g;
- - pecilni prašek - 1 tsp;
- - limonina lupinica.
- Za smetano:
- - mleko - 700 ml;
- - granulirani sladkor - 200 g;
- - piščančji rumenjaki - 5 kosov;
- - moka - 60 g;
- - vaniljev sladkor - 1 vrečka;
- - limonina lupina;
- - češnja (sveža ali zamrznjena) - 200 g.
Navodila za uporabo
1
Od limone odstranite lupino, tako da jo podrgnete na grater. Poskusite se ne dotikati belega sloja, kar daje grenkobo. Naribano lupino razdelite na dva dela. En del bo šel v testo, drugi pa bo potreben za kremo.
2
Najprej morate kuhati kremo. Če želite to narediti, previdno zmeljite rumenjake, vaniljev sladkor in granuliran sladkor. Dodajte lupino pol limone. V majhnih porcijah vlijemo moko in mešamo, dokler ne postane gladka.
3
Mleko rahlo segrejte, da je toplo. V majhno porcijo vlijemo mleko v rumenjakovo maso, nenehno mešamo, da dobimo tekočino enakomerne konsistence. Kremo postavimo na počasen ogenj. Smetano kuhamo, dokler se ne spremeni v gosto maso, nenehno mešamo. Odstranite kremo z vročine in postavite, da se ohladi.
4
Medtem ko se krema ohladi, pripravite testo. Zmehčano maslo stepemo s sladkorjem. Dodajte preostalo polovico lupine, eno jajce in eno beljakovino. Za mazanje torte boste potrebovali rumenjak.
5
V testo dodamo pecilni prašek in moko, vse gnetimo do gladkega. Dobili boste gosto elastično testo. Testo razvaljamo v kroglico in ga ločimo četrtino.
6
Preostanek testa damo v razcepljen kalup (približno 22 cm v premeru). Testo previdno poravnajte na dnu in naredite visoke strani (približno 7 cm). Na testo dajte polovico kremne mešanice in vanjo dodajte korenine češenj. Če uporabljate zamrznjene jagode, najprej odstranite odvečno vlago iz njih. Dodajte preostalo smetano.
7
Odloženi del testa razvaljamo v tvorbo, tako da je njegov premer nekoliko večji od premera oblike. Torto prekrijemo s plastjo testa in robove previdno prilepimo.
8
Iz preostalega testa naredite nakit in jih položite na površino. Če imate majhne rezalnike piškotkov, jih lahko uporabite za izrezovanje figur in okrasitev torte, lahko pa naredite kroge tako, da jih iz običajnega kozarca izrežete iz testa.
9
Preostali rumenjak premažite in z njim nežno namažite pito. Češnjevo pito postavimo v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj, in pečemo približno 45 minut.
10
Končano torto vzamemo iz pečice in pustimo, da se popolnoma ohladi. Če torto narežemo vročo, bo nadev preprosto odtekel.