Etnične kuhinje različnih svetovnih narodov so iz leta v leto bolj priljubljene in se postopoma uvajajo v naše življenje. Z vidika dietetike in pravilne prehrane se nekatere nacionalne kuhinje razlikujejo od drugih po visoki vsebnosti sestavin koristnih in potrebnih snovi za telo. Katere svetovne kuhinje so med najbolj uporabnimi?
Izberite svoj recept
Navodila za uporabo
1
Japonska je ena izmed držav z najdaljšim življenjem med prebivalstvom. Temeljni proizvodi japonske kuhinje vključujejo zelenico, pekinško zelje, morske alge, riž, sojo in sojine izdelke (tofu, miso paste). Japonske ribe se v nasprotju z evropskimi državami uživajo veliko pogosteje kot piščanec ali meso. To pomeni, da vsebnost nenasičenih maščob, koristnih za kardiovaskularni sistem, znatno presega nasičene maščobe, ki jih najdemo v perutnini ali govedini. Tudi sladkarije, ki jih poznamo v japonski kuhinji, so narejene iz sestavin, pridobljenih iz riža ali fižola.
Kar kuhinjo še bolj zdravi je način kuhanja. Na Japonskem pri kuhanju skoraj ne uporabljajo maščobe. Čaj velja za zaužit, manj pogosto vino. Rjavi riž dopolnjuje prehrano z veliko vlakninami.
2
Tajska kuhinja vključuje svežo zelenjavo, zelišča in začimbe. Tajci radi kuhajo riževo juho, pa tudi jedi iz curryja z ribami, kokosovim mlekom, poleg tega pa jedi dopolnjujejo s številnimi zelišči in začimbami (kot so čili paprika, koriander, žafran, kurkuma, cilantro, kuma). Tajska ima nizko stopnjo raka na prebavilih, in to verjetno zaradi velike porabe nekaterih začimb, kot sta ingver in limonska trava, ki ugodno vplivajo na prebavni sistem. Kot na Japonskem je glavni način kuhanja cvrtje ali paro, pri čemer se uporablja najmanj maščobe. Tajski obrok se pogosto konča s serviranjem svežega sadja in ne s sladkimi sladicami.
3
Grčija je v osrčju Evrope. Znana je po mediteranski prehrani, ki pomaga krepiti srčno-žilni sistem telesa. Grška kuhinja vključuje visoko vsebnost nenasičenih maščob (olivno olje, ribe), pa tudi nizko vsebnost nasičenih maščob (meso in ocvrta hrana). Najbolj priljubljeni izdelki v grški kuhinji so oljke, oreški, morski sadeži, kozji sir, jogurt, polnjeni grozdni listi, celo jagnjetina. Številne omake temeljijo na paradižniku, večina solatnih omak pa je narejena iz kombinacije oljčnega olja in kisa.
4
Tradicionalne mehiške jedi so pripravljene z uporabo fižola, riža, paradižnika, tortilje in koruze. Fižol in riž skupaj tvorita popoln protein, zato je to odlična možnost za vegetarijance. Najpogostejša poraba je avokado ali guakomol, ki vsebujeta nenasičene maščobe, ki telesu prinašajo več koristi, za razliko od kisle smetane ali običajnega sira.
